楊枝甘露
香港有名的甜品，光聽名字就覺得好威，其實就是芒果西米露，第一次是好幾年前去玉潔家聚餐的時候，當時它還不那麼流行，玉潔做的版本除了芒果與葡萄柚之外，還加了奇異果，不僅賣相極佳，味道更讓人驚豔，回家後馬上如法泡製
但之後台灣街頭的冰品店紛紛推出這道甜點，對我來說，除了不再新奇，售價超貴也讓我卻步
目前分類：甜點 (22)
- Jul 26 Mon 2021 21:53
楊枝甘露
- Dec 30 Sun 2018 23:47
林茲風覆盆子香料
- Aug 13 Mon 2018 23:43
法式巧克力脆片布朗尼
- Jul 08 Sun 2018 23:22
檸檬罌粟籽
- Jun 27 Wed 2018 00:47
蜜薑
熟成蛋糕 P.56
蜜薑
論尋找特殊食材，松露班的同學可是一流，管它在天涯海角，好像沒有弄不到手的，就算真的買不到，也會想辦法自己生出來XD
「蜜薑」廣泛用於西點烘焙，可以做蛋糕、醃汁可以做薑汁汽水，但我還是頭一次聽到這個食材，完全沒概念。北部松露同學辦聚會，Tiffy帶了自製的蜜薑蛋糕，大家都誇好吃又特別，這才知道「熟成蛋糕」書上有教作法，這幾天正在苦惱傑米那道「西瓜格拉塔妮塔冰沙」的蜜薑還沒找到，馬上收到寶貴的訊息，這就是食譜夠多的好處XD。
小吉手邊有罐現成的，所以仔細的問了質地與口感，參照她的照片與描述來做，覺得成品的相似度應該有八九成耶！而且超簡單，大家應該都能輕鬆上手
- Apr 28 Sat 2018 23:23
鹹味焦糖香蕉
- Apr 24 Tue 2018 19:35
綜合柑橘翻轉蛋糕
翻轉蛋糕 P.32
綜合柑橘翻轉蛋糕
我喜歡帶著自己做的小點心或餐點參加活動聚會，並不是要表現自己有多會(其實還真的不太會)，而是覺得食物具有某種力量，只要有美食在很容易打開話題，拉近彼此距離，更會留下鮮明的記憶，「喔~那天聚會吃了XXX 真特別、真好吃!」
相約要去一個朋友的工作室小聚，因為才剛完工所以沒有煮食的地方，朋友客氣的說不用準備食物，在附近買回來吃就好，但還是很想帶個甜點表示心意，聊天喝茶喝咖啡時有甜點可配多美好呀！
朋友夫妻都是藝術家，所以想做個特別一點的，選上翻轉蛋糕封面這款亮眼的柑橘蛋糕，因為看到每個同學的作品都美的不得了，端出去一定很有面子。
應該又是送禮魔咒發威，大家都說簡單的蛋糕被我做得好醜呀 !! (走來走去~走來走去~)都說出口要帶蛋糕了，總不能空著手去，於是前一晚又緊急做了一個橄欖油蛋糕，兩個蛋糕同時出現，分散大家的注意力，不會一直專注在那個醜蛋糕上XD
- Apr 20 Fri 2018 19:35
焦糖蘋果
- Feb 16 Thu 2017 00:04
咖啡杏仁軟餅
- Jan 03 Tue 2017 19:45
果餡夾心餅
- Dec 31 Sat 2016 08:00
請你跟我這樣做~熟成蛋糕存放
【請你跟我這樣做 】 熟成蛋糕存放
陸續有同學上熟成蛋糕，很雞婆的一個個去回怎麼保存(因為格文一直生不出來XD)，松露班就是愛分享，乾脆先來說說我的存放方式~
書上說熟成的溫度為15度，跟阿記討論過，24度應該是能忍受的範圍，不過阿記家因為有控溫，室內溫度可控制在24度，在台灣尤其是南部很難達到吧！今年又是個暖冬，除了溫度偏高的問題，早晚溫差有7-8度之多，忽高忽低的溫度環境，恐怕不太適合。
那放冰箱呢？ 大家應該知道冷藏庫是個超強除濕機，冰個十來天的蛋糕不是熟而是乾，所以一樣不妥。
以前回娘家總會帶些南部海鮮，我會在保冷箱內放顆大冰塊，即便是炎夏，五個小時的車程回到台北，冰塊只化一點點。要帶孩子出門玩，我也會先把水冰冷凍，那麼一整天都有冰水喝，有時還化不了，兒子渴得直跺腳XD
所以我也把這個方式用在這裡，就可以自製一個適合熟成蛋糕的環境!
- Dec 18 Sun 2016 19:29
鮮檸蒸糕
- Dec 13 Tue 2016 21:20
白味噌杏桃蛋糕
- Nov 26 Sat 2016 17:42
珍珠抹茶拿鐵
- Apr 05 Tue 2016 23:57
神秘奶香抹茶
《愛麗絲吃遍仙境：經典童話的午茶大冒險》 P.145
三月兔的神秘奶香抹茶
瘋狂下午茶~
愛麗絲好奇地探頭看了那只懷錶。「多奇怪的錶呀！」她說：「上面只有顯示日期，卻沒有顯示時間！」
「為什麼要有時間?」瘋帽匠自言自語，你的錶有顯示年份嗎？
「當然沒有」愛麗絲不假思索回答，「但那是因為一年的時間很長，可以維持很久。」
帽匠說：「我的時間也是」
瘋帽匠跟時間吵了架，時間不再和他說話，從此他的時間永遠停留在下午茶時間，所以沒有時間洗茶具，只好繞著桌子換位子！三個人聊天聊到沒有話題，不停的抬槓、說著難聽的故事、猜著無解的謎語…
現實生活中不也常聽到這樣的願望，請讓時間在美好的時刻停止吧！但當美好的午茶時間變得無止盡，終究也會變得無趣難挨
不管時間動與不動，任何人都擺脫不了它的束縛
- Sep 30 Wed 2015 23:18
Carol老師的柚白軟糖(糖漬文旦皮)
【甜點】柚白軟糖 (糖漬文旦皮)
Carol老師的這個食譜我去年就看到了，當時沒有很大的興致，因為讓白色的柚糖讓我聯想起拜拜用到的那種冬瓜糖，很死甜我不愛，直到前兩天看到Totomi用紅柚做的軟糖，透亮的橘紅色好吸引人，剛好今年朋友送了箱紅柚就拿來玩玩看！
- Jun 15 Mon 2015 23:37
【甜點】芒果米布丁
【甜點】芒果米布丁
沒有上過任何一堂廚藝課，所有的料理都是照著食譜和格文來試做，很多都是第一次接觸，在從沒吃過的情況下，還真無法確定自己做對了沒，只好把重點擺在孩子喜歡、口味微調至他們能接受的範圍
"米布丁"也是認識松露姐姐才學會的，每到芒果季總會想起這道甜點，前陣子在朋友的店裡終於吃到別人做的芒果米布丁，相較於我在 2013年第一次做的芒果米布丁 口感有點不同，店家用的是泰國的Q米，水份收得較乾，吃起來也比較Q，所以這次也稍稍調整了一下配方及煮的方式
- Apr 13 Mon 2015 23:01
瘋帽匠的沒時間鮮奶油隨意司康 W37-2
W37-2《在廚房裡環遊世界》愛麗絲吃遍仙境:經典童話午茶大冒險 P.157
瘋帽匠的"沒時間鮮奶油隨意司康"
瘋帽匠的下午茶瘋狂派對~
瘋帽匠有只奇怪的懷錶，上面只有顯示日期，沒有顯示時間。瘋帽匠輕蔑地把頭歪向一邊：「我敢說妳從來沒有跟時間說過話！」「如果妳跟他好好相處，他可以讓錶完全照妳的意思走。比如說，假設現在是早上九點，應該要開始上課了，然而妳只要悄悄對時間使個暗號，他就會立刻讓時針多轉幾圈，直接到午一點半，就可以吃飯啦！」
如果你和時間保持良好關係他就會讓你隨心所欲地調整時間。
例如，如果你想吃司康，就可以用快速食譜，馬上吃到剛出爐的新鮮司康。
一個午後，在家等著準備出門去接女兒，接到電話時說她負責製作話劇道具的進度有點延誤，大概還要40分鐘才可以結束，這時本來應該去陽台澆澆花、收衣服進來摺一摺這類簡單的事情，不過忽然有股衝動，"沒時間"真的能快速做出司康嗎？上次看惡女做好像真的很快，冰箱裡的鮮奶油就快過期了，擇日不如撞日，就來挑戰看看吧!
- Apr 09 Thu 2015 23:56
柴郡貓的微笑芥末烤乳酪吐司 W36-4
W36-4《在廚房裡環遊世界》《愛麗絲吃遍仙境：經典童話的午茶大冒險》 P.117
柴郡貓的微笑芥末烤乳酪吐司
這次柴郡貓消失的非常緩慢，先從尾巴末端開始，一直到臉上的咧嘴微笑，那笑一直懸在半空中，在身體其餘部份消失很久以後才慢慢消失不見。「噢！我經常見到沒有笑臉的貓」愛麗絲想，「但是沒有貓的笑臉，這真是我這輩子見過最奇妙的事情啦！」
看到這段文字突然想起一個畫面，噴射機在天上呼嘯而過，留下一道長長的白線，會在空中停留好久，小時候總愛仰頭盯著它，直到慢慢擴散溶化在藍天裡。
這道食譜的設計應該是取其~咧嘴微笑(grin)與芥末籽醬(grainy mustard)有很近似的發音，我想讀完這段故事，牽起孩子的手進廚房，很輕鬆完成點心，再一起坐下來享用，這本書應該早點出現的，那我和孩子們就會有更多愉快的回憶!!
- Mar 20 Fri 2015 22:34
焦糖淚滴棒棒糖 W34-1
食譜實作 (22)
