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<食譜實作> 傑米‧奧利佛~省錢上菜  P.72

西西里燉茄子麵

這道簡易的燉茄子麵好適合這個季節，大熱天要煮個三菜一湯，煮完了大概也就沒食慾了，尤其是颱風或大雨過後，菜價飛漲，利用番茄罐頭35分鐘就能輕鬆完成

早上帶婆婆看完診後時間來到了尷尬的11:40分，不早也不晚，到底是回家煮中餐好勒？買是便當好勒？想想早上出門時孩子還沒起床，早餐應該吃得很晚，更何況冰箱裡還有兩顆擺了10天的圓茄要處理，還是回家煮好了。右邊那包有漂亮蕾絲邊的義大利麵是去年媚姐姐特地寄來給我的，一直捨不得煮，家裡沒有寬麵了只好拿出來用

上次煮諾瑪肉丸的茄子醬忘了去皮被兒子發現了，我強迫他非吃幾口不可，好像有被嚇到，這次特別小心翼翼，偷偷摸摸的幫圓茄脫去紫外衣，兒子進廚房拿水喝，我還慌張的拿盤子遮住，切開後裡頭的籽全變成褐色的了.....我的媽呀! 這下還矇得過去嗎? 

頭都洗了那有不剃的道理，茄子丁和蒜片下鍋炒香，用鍋鏟用力壓炒，希望看不到茄子的樣子，有些一整串的小黑籽就用筷子挑掉，再加入番茄丁罐頭和水小火煨煮，我自己另外加了兩小塊烤豬五花的香草油脂增添風味，最後再和煮好的蕾絲麵結合，包裝袋上看不出煮麵時間，忘了還要再跟茄子醬燴煮，結果煮過頭了有些碎裂，不過很入味倒是真的。

食後~

兒子一樣是在我盛盤拍照後的第一時間就把盤子端走，我在廚房善後，靜待他的反應....

等很久沒聲音，沒消息就是好消息，應該沒被發現，正在高興時就聽他高喊，我知道妳放了杏包菇對嗎？.....噗嗤~我回：你太厲害了！這樣你都吃得出來~~~哈哈哈!

食譜來源：傑米‧奧利佛  省錢上菜  

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