Rita的部落格

W48-2【松露玫瑰在我家】烤豬肉捲果乾 

年輕的時候其實蠻古板的，沒錢也沒膽嚐鮮，第一次見到生火腿片是在往西班牙的飛機上，生菜沙拉上一小片白花花的豬肉片，差點跟空姐抗議東西沒煮熟就端上來，接著在馬德里的街上三兩步就有火腿專賣店，看到櫥窗裡掛滿看起來就是生的火腿，覺得有點反胃，當時不懂"熟成"這件事，純粹以眼見為憑，根本把它當生肉看待，心裡只有"外國人還真野蠻"的想法....

這包生火腿是下定決心要做威靈頓牛排才買的，但又一直被同學們每天不同炸彈給擔擱了，那天買了馬莎拉酒倒了些出來拍照，要喝掉樣品酒時想拿點東西來配，翻著翻著就看到它了，那就嚐嚐看吧！ㄞ呀呀~原來它是這般鮮美，入口即化且滿口的鹹香，真是驚為天人呀~

說到這兒又要肉麻一下了，要不是認識松露姐姐，可能不會那麼有動力去接觸與嘗試，謝謝姐姐帶我領略各種食材的美好，這一年來，下廚佔去了我工作以外大部份時間，但我樂此不疲，覺得充實又滿足^^

我好愛跟媚姐姐，看她上新菜色接著Gillian馬上跟進，三心二意的我又把威靈頓牛排給順延了~  

乾澀的肉肉經過香料酒濃鹽水的洗禮後，鮮嫩又多汁^^   

隨意買了幾種果乾跟金色葡萄乾搭配

火腿片很難取，一不小心就會弄破，弄破的我不由自主的往嘴裡放!!  

好好吃呦~真的有相見恨晚的感覺！

 內層先鋪一片，外層再捲一片

奇怪了！現在怎麼看它都覺得美麗~

 下層順道烤了味增南瓜

  這道真的好有宴客菜的FU，雙層火腿片的鹹香配上果乾的酸甜，偶爾嚼到核桃的脆，完美~

食譜參考：拯救小廚房的烤箱100道   P58