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﹝食譜實作﹞瑪莎史都華的單鍋料理    P.187

珍珠麥蔬菜燉牛肉

108.06.02我最愛的一鍋煮料理又來了，剛剛才吃完就能上菜，因為不用寫格文簡單多了XD
近來伙食費花得兇(明明在減肥卻吃得特別多XD)，對於肉品的單價錙銖必較，牛排也買整條的回家自己切，頭尾較不平整的部份另外收集起來，打算存夠了就來燉牛肉，下午匆忙撈出來退冰，等要下鍋時才發現錯拿成了牛腱XD，哈!!珍珠麥泡了、南瓜也切了那就煮吧!!
今天水份沒抓好，有點太稠，但只要是這組合，孩子絕對捧場，一大鍋一定吃光^^

珍珠麥蔬菜燉牛肉

  107.08.14三年前認識了珍珠麥後，它就成了我家穀類主食的固定班底，市面上看到整袋包裝好的，或許名稱會寫"洋薏仁"或"小薏仁" 或是"珍珠薏仁" ，其實它不是薏仁喔！當然也沒有薏仁的功效，勉強說只有外觀有點類似而以，它的真實身份是"麥"，珍珠麥是大麥脫殼後的麥仁，壓扁就是我們常見的麥片，煮後會有滑溜的口感，我慣用1:3的比例，煮出來的糙米飯非常軟Q順口，還可以拿來做沙拉輕食、燉雞湯，每樣都喜歡的不得了。

這款蔬菜燉牛肉從去年5月至今共做了4次，會一再的煮是因為真的好好吃，用快鍋更是節省了不少時間，而且難得有一道兒子喜歡的南瓜料理(雖然每次都要問，裡面黃黃的是南瓜還是地瓜 XD)，而一直沒上菜是因為，我不太會煮粥類和湯類，也超不會拍，怎樣也拍不出那好吃的感覺，覺得十分懊惱

 材料：牛肉、海鹽、黑胡椒、橄欖油、大蒜、新鮮百里香、馬鈴薯、奶油南瓜、珍珠麥、雞高湯

 牛肉表面灑上海鹽與黑胡椒略醃

直接在壓力鍋內倒少許橄欖油，將牛肉塊兩面煎至金黃焦香

 放入蒜頭與百里香

 放入洗乾淨的珍珠麥

 放入馬鈴薯

 加入高湯

易熟的南瓜最後放，蓋上壓力鍋蓋

用叉子把牛肉撕碎，再用鹽和黑胡椒調味即可 

 這是第一次的成品，湯和粥真的超難拍，按了一百多張也沒挑到喜歡的照片，還放了一根鮮綠的百里香，超礙眼XD

更好笑的是，第二次、第三次煮，像鬼打牆一樣用同一個碗公裝，一樣拍得哩哩落落，於是格文就被無限期擱置....

  這是前幾天煮的第四次，竟然又拿同一個碗公裝，然後一樣不滿意XD

牛肉超級軟嫩，珍珠麥又滑又香甜，每次一大鍋一餐就見底，怎麼就拍不出好吃樣?

正打算放棄收工時突然清醒，怎麼不換個碗裝呢?

  雖然也好不到哪裡去，但有稍微順眼一點，反正交了差以後就不必再苦腦，輕鬆的煮來享用就好，哈!!