《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》 P.148

袋烤馬鈴薯

袋烤馬鈴薯  

 拿到書還沒拆封時,先喵了一下背面的序文,寫道:一個女子隻手改變一個國家的飲食,被喻為英國的「料理第一夫人」,如同美國的茱莉亞、台灣的傅培梅....,那挽著髮髻、圍裙裡透出合身的旗袍,優雅作菜的樣子立刻躍上心頭。

再看到書頁內的舊照,頭髮梳得整齊俐落,神情自若用餐的側面照,透出滿滿的自信,而笑時連眼睛都瞇起來,讓人覺得親切又溫暖,我想這就是非凡人共同的非凡特質吧!!

身在戰後蕭條時期,她崇尚簡單而自然的烹調,為當時食物配給制度的困境找到出口,雖說是「經典」但沒有難取得的高檔食材,也沒有令人手忙腳亂的繁複做工,反而是可以氣定神閒的端出另人驚嘆的美味料理!!  

袋烤馬鈴薯

這樣看上去以為它是一般大小對不對,尤其後面那盒番茄也是超迷你的

袋烤馬鈴薯

 一把抓個7、8個都沒問題,這款有機馬鈴薯我買過好幾次,個頭小、肉質呈淡黃色、煮熟後的質地綿密,香氣也較濃郁

袋烤馬鈴薯

 因為要連皮吃,所以用刷子仔細清洗外皮

袋烤馬鈴薯

 接下來只要把馬鈴薯放在烘焙紙上,連同薄荷葉、一撮鹽和奶油,幾乎接近完成,做法簡單到不行

袋烤馬鈴薯

拎起較長的兩邊,往內對摺後再捲一摺,再把兩側往下摺,不用綁繩也不用釘子,絕對萬無一失。稍微壓一壓讓馬鈴薯不重疊,全在一個平面上熟度較平均

袋烤馬鈴薯

 放在烤箱網架上烤35分鐘,其實後來又放甜椒進去烤,懶得拿出來就讓它繼續待在裡面,袋烤的好處就是不用擔心烤過頭

袋烤馬鈴薯

 揭開時香氣瀰漫,好想讓大家都聞聞看!會不會哪天網路也可以傳遞香氣? 

 袋烤馬鈴薯

  直接一口塞進嘴裡,其實鹹度只有在外皮,不過那鹹香更襯托出馬鈴薯的甜,鬆軟又綿密,滿嘴的奶油香,就像是立體版的薯泥,會不自覺的一直往口中輸送,好容易過量呀!!500公克的馬鈴薯三個人一餐就完食XD

 

【2017-143】袋烤馬鈴薯 拿到書還沒拆封時,先喵了一下背面的序文,寫道:一個女子隻手改變一個國家的飲食,被喻為英國的「料理第一夫人」,如同美國的茱莉亞、台灣的傅培梅....,那挽著髮髻、圍裙裡透出合身的旗袍,優雅作菜的樣子立刻躍上心頭...

Rita Chen 貼上了 2017年8月12日
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