傑米.奧利佛的家庭餐桌/超級食物升級版         P.38~41  

傑米 -用酪梨與裸麥麵包變魔術 

用酪梨與裸麥麵包變魔術-1 / 酪梨、番茄、松子、羅勒

 酪梨、番茄、松子、羅勒

  酪梨、番茄、松子、羅勒  

 裸麥麵包在南部還真不好買,跑了好幾家麵包店都沒找到,朋友送的酪梨一眨眼全熟了,完全不等人呀,只好買雜糧麵包頂著先!

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-2 /酪梨、辣椒、綜合種籽

 酪梨、辣椒、綜合種籽、裸麥

    酪梨、辣椒、綜合種籽、裸麥  

連續熬了三鍋辣椒果醬分送朋友,每次都買大辣與小辣的兩種辣椒來調整辣度,各留了一些做菜用,很笨的混在一起放,完全分不出那幾根是辣的XD,只好碰運氣隨便抓一根來切。

噗!! 抽獎就沒這麼幸運過,好辣!!!!好吃是好吃,但實在超過我的極限,後面那幾片只好挑起來XD

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-3 /酪梨、甜菜根、鷹嘴豆泥、鄉村乳酪、綜合種籽

酪梨、甜菜根、鷹嘴豆泥、綜合種籽

 酪梨、甜菜根、鷹嘴豆泥、綜合種籽  

實在不好意思說,這塊甜菜根在冷藏冰了一個月,除了表皮皺了一點,感覺沒什麼異狀,早餐幫不吃酪梨的兒子做鮪魚不見了三明治,留下一些鷹嘴豆剛好能做這道,所以就硬著頭皮用了(再拉肚子應該就是它了XD)

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-4 /酪梨、小黃瓜、燻鮭魚、細香蔥、鄉村乳酪 

 酪梨、小黃瓜、燻鮭魚、細香蔥

早上把凍庫的煙燻鮭魚退了冰,烤了兩片裸麥麵包,這才發現冰箱裡的是櫛瓜,不是我要的小黃瓜,抓了鑰匙直奔菜市場,回家看見女兒已起床,還把烤網上那兩片麵包給吃了😨😨

 嗚~晚了一步,我需要有人幫忙解決酪梨啦~

「沒辦法,我要趕快吃一吃才能下樓運動,下午要去學校開會呢!」

對於一直很有自制力的女兒,媽媽感到很安心。

做好了酪梨麵包還是嘟到她面前,小小片而已,拜託幫忙吃了吧!!

燻鮭魚在我家超受歡迎,所以就算剛吃了兩片麵包,這份還是兩三口就下肚了^^

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-5 /酪梨、培根、裸麥

 酪梨、培根、裸麥

  酪梨、培根、裸麥  

昨天終於買到一款裸麥無花果麵包,睡前規畫好一次做三款不一樣的,大家分著吃應該也挺有意思的。把最親切的一款留給兒子,依舊不買單,只夾走上面那片培根XD

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-6 /酪梨、奶油乳酪、波菜、水煮蛋、咖哩粉 

 奶油乳酪、波菜、水煮蛋、咖哩粉  

 奶油乳酪、波菜、水煮蛋、咖哩粉  

 連續下了快兩個禮拜的雨,菜價可想而知跟著飛漲,想買一把香菜卻被賣菜阿姨給勸退了,「一斤230元若不是非用不可的話就先別買吧!」所以只好回家剪陽台的羅勒代替。

溏心蛋黃在拍照時就不安份的往下流,一拍完站在原地幾口就把它解決,回頭一看,咖哩粉晾在旁邊忘了灑XD

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  用酪梨與裸麥麵包變魔術-7 /酪梨、甜椒、番茄、青蔥、巴西利、杏仁片

 酪梨、小黃瓜、燻鮭魚、細香蔥

 酪梨、甜椒、青蔥、巴西利、杏仁片  

 酪梨跟青蔥搭配真的好妙喔!是說酪梨本來就可鹹可甜,跟什麼都能搭,買不到平葉巴西利只有捲葉的,但捲葉的口感粗硬,不加熱草腥味也重,反正也夠熱鬧了,就擺個樣子XD

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-8 /酪梨、蘑菇、番茄、馬麥醬

酪梨、蘑菇、番茄、馬麥醬

 酪梨、蘑菇、番茄、馬麥醬

只需要三粒我卻煎了一大盒蘑菇,因為只要灑點鹽就好好吃。冰箱深處的馬麥醬終於有機會再度上場,相隔這麼久依然覺得好吃,可見當初不是因為新奇,最近要試試拿來煮雞湯(會不會太補了XD),非把它用完不可!

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-9 /酪梨、玉米、乳酪、橄欖油、辣椒醬

  酪梨、玉米、乳酪、橄欖油、辣椒醬

  酪梨、玉米、乳酪、橄欖油、辣椒醬

玉米通常都是秤完重量拜託老闆幫忙,用彎彎的簾刀唰唰刷幾下就剃得乾乾淨淨,玉米骨也一併帶回煮湯,換成我自己切,玉米每粒都剩一半還留了一砧板的汁液XD,但為了要像書上那樣有整排相連的烤玉米粒,還是勇敢的買回來試試,哈~勉強合格,這款也好好吃喔!

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-10 /酪梨、香蕉、花生醬、芝麻、石榴

 酪梨、香蕉泥、花生醬、芝麻、石榴

酪梨、香蕉泥、花生醬、芝麻、石榴  

香蕉與酪梨都壓成泥讓我想起寶寶果泥XD,以前不知道酪梨的美好,當初拿這個餵兒子現在應該就不會排斥了吧XD

唉呀!! 石榴籽咬下爆出的汁液,不管在哪道料理都是亮點。

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 用酪梨與裸麥麵包變魔術-11 /酪梨、豌豆、薄荷、杏

   酪梨、豌豆、薄荷、杏仁

.酪梨、豌豆、薄荷、杏仁  

西瓜冰沙一直在冰著無法完成最後步驟,就是差薄荷呀!跑了附近的園藝店都說雨下太久,最近應該不會有貨,還在附近巷子巡視看有沒有人種可以施捨幾根,還是無功而返,還好書上書如有的話就加,沒有只好攤手~

產季時凍上一大袋豌豆仁是最明智的決定!

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-12 /酪梨、香蕉、可可粉、覆盆子、黑巧克力

  酪梨、香蕉、可可粉、覆盆子、黑巧克力

酪梨、香蕉、可可粉、覆盆子、黑巧克力  

石榴那款用了半根香蕉,另一半冰著也礙眼,乾脆把這道也做了,但是連吃了兩份的我,實在無法再塞下肚,拜託兒子無論如何要幫幫忙,看到巧克力的顏色二話不說拿了就吃@@

  哈!不跟你說有酪梨還不是照吃不誤XD

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-13 /酪梨、番茄、黑橄欖、奧勒岡、費塔起司 

酪梨、番茄、黑橄欖、奧勒岡

酪梨、番茄、黑橄欖、奧勒岡   

 其實家裡有沒開封的黑橄欖罐頭,但還沒想到能做什麼其它的料理,一開封就得佔冰箱的位置,還是忍住,用已開封的綠橄欖代替。

突然想起小時候愛用很鹹的酸梅塞進番茄裡,再用嘴巴吸湯汁,哈~番茄和鹹鹹的橄欖真的好搭呀!

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-14/酪梨、嫩莖青花菜、榛果、乾辣椒片

 酪梨、嫩莖青花菜、榛果

 酪梨、嫩莖青花菜、榛果  

 不是嫩莖青花菜的產季所以用綠花椰代替,傑米的對於食材的搭配組合確實有一套,原以為會是最清淡的一款,清脆爽口的花椰菜因為辣椒片火熱了起來,又是預料之外的絕妙口感! 

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 用酪梨與裸麥麵包變魔術-15/酪梨、黑豆、乳酪、辣椒、香菜

酪梨、黑豆、乳酪、辣椒、香菜  

酪梨、黑豆、乳酪、辣椒、香菜  

 翻了所有的黑豆食譜9成是跟酪梨搭配,豌豆與薄荷、豆腐與味噌,是慣性、是固執,也是一種情有獨衷。突然想起Joy上菜文說到防風草的烹飪方法是很沒有節操的,那黑豆應該是很想得到貞節牌坊XXD

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-16 /酪梨、草莓、松子、巴薩米克醋

酪梨、草莓、松子、巴薩米克醋

酪梨、草莓、松子、巴薩米克醋  

 不是草莓的季節,只能用冷凍草莓頂著,想說淋醬的量不多,就略過加熱濃縮的步驟,直接淋上巴薩米克醋,結局就是看起來像是淋了醬油XD,不過在這爆熱的天氣,冰冰的吃還真不賴

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用酪梨與裸麥麵包變魔術-17  /酪梨、櫻桃番茄、芽菜、生火腿、帕馬森起司

酪梨、芽菜、生火腿、帕馬森起司  

酪梨、芽菜、生火腿、帕馬森起司

本來只打算做完16道就收手,就不用為了不好買的燻鱒魚和很少用到的生火腿傷腦筋, 結果在大賣場晃蕩時又瞥見了帕瑪森生火腿,掙扎了半天還是帶了回來,看似意志堅定,其實在"不能"與"不為"間,我是很容易屈服的人XD 

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