Rita的部落格

W50-1《在廚房裡環遊世界》行動沙拉吧！玻璃罐食譜   P.87

咖哩雞胗拌毛豆古斯米 (Couscous)

Couscous中文又稱「北非小米」但它真正成份不是小米，而是蒸熟的粗麥粉製成的，快熟又有飽足感，本身沒有味道，所以料理上的運用亦甜亦鹹，一般米飯或麵條浸泡後會有點糊化影響口感，古斯米就算吸飽了醬汁也不會黏稠，非常適合拿來做瓶罐料理

W49-2《在廚房裡環遊世界》行動沙拉吧！玻璃罐食譜   P.28

中國風麻醬雞絲麵

 孩子們不愛喝湯，當然也不愛湯湯水水的麵點，雜醬、麻醬這類的乾麵比較受到青睞，偶爾沒空煮飯要他們自行解決，回家一問5次總有個3、4次他們會買樓下小七的麻醬涼麵，因為太方便，自己就很偷懶，是該認真去摸索出好吃的麻醬配方了!!

W49-1《在廚房裡環遊世界》法國廚神的自然風家庭料理  P.107

彩椒燉小麥

乍看是不是有幾分眼熟，沒錯！很像之前做的「燉飯風球芽甘藍煮珍珠麥」，連做法都有點雷同，主角換成跟珍珠麥神似的小麥，配角則是繽紛的甜椒

W48-2《在廚房裡環遊世界》法國廚神的自然風家庭料理  P.198

雙色花椰菜佐碎小麥

三月份做的鹽漬檸檬早該開封，傑米的醃檸檬不知什麼原因變成褐色，宣告失敗，心裡一直惦著僅存的這罐，所以一拿到媚姐姐分享的小麥就急著開工，搬出厚重的石臼奮力的將小麥搗碎，煮到一半才留意到左下角的Memo.......原來「碎的小麥」不等於「碎小麥」
我...我又耍笨了!!

W48-1《 在廚房裡環遊世界》廚神的家常菜  P.192

青醬蝴蝶麵

在這之前我一直用松露姐姐格文裡的配方乖乖做青醬，孩子不吃辣，但對洋蔥和蒜頭這類的嗆辣卻很喜歡，所以就算加了再多的生蒜頭，他們依然照單全收，這次要來試試阿費廚神的版本

W47-1《在廚房裡環遊世界》傑米奧利佛的療癒食物  P.188

頂級的香辣茄汁麵

剛開始看到這道料理要先做辣椒油和油封辣椒讓我有點猶豫，孩子不吃辣，我也只有小辣的程度，但每翻一次書，這碗義大利麵就會不經意的出現在眼前，對我擠眉弄眼的，前幾天做的綠咖哩頗有辣度，孩子除了猛配牛奶，好像也不排斥，那就放手一搏吧！

W46-2《在廚房裡環遊世界》行動沙拉吧！玻璃罐食譜   P.61

南洋綠咖哩飯沙拉

千萬不要誤以為瓶罐沙拉只是把現成食材組合裝瓶罐而以，這本薄薄的食譜裡有許多獨具一格的料理搭配、令人激賞的醬汁，裡面的每樣菜色都可以單獨成為一道料理，還記得前不久的插隊票「煮高麗菜淋橘醋」嗎? 大家應該都品嚐過帶有清爽果香的「柑橘醋」吧！用它來拌飯更是一絕，加上紫蘇和香菜，比起醋飯更有風味

【甜點】芒果米布丁

沒有上過任何一堂廚藝課，所有的料理都是照著食譜和格文來試做，很多都是第一次接觸，在從沒吃過的情況下，還真無法確定自己做對了沒，只好把重點擺在孩子喜歡、口味微調至他們能接受的範圍

"米布丁"也是認識松露姐姐才學會的，每到芒果季總會想起這道甜點，前陣子在朋友的店裡終於吃到別人做的芒果米布丁，相較於我在 2013年第一次做的芒果米布丁 口感有點不同，店家用的是泰國的Q米，水份收得較乾，吃起來也比較Q，所以這次也稍稍調整了一下配方及煮的方式

 W46-1《 在廚房裡環遊世界》 傑米‧奧利佛  省錢上菜   P.164

點心豬肉包

雖然很愛中式麵點，但對包子饅頭這類完全沒轍，整本食譜已經做了五十幾道，這道豬肉包一直被我刻意忽略掉，還好有聰慧的玉潔，挑了這道當泡菜趴當天的午餐，有她帶領著我們操作，整個過程流暢又快速，很難想像只花一小時就能出爐，完成我生平第一個包子!!

W45-5《在廚房裡環遊世界》法國廚神的自然風家庭料理  P.75

牛肝蕈披薩

就如同書名標榜的自然風，阿朗廚神的兩款披薩不論是餅皮或餡料，都是走健康清爽的路線，就算多吃幾片也不會有罪惡感，而且不會因為用料簡單而寒酸，反而覺得相當的精緻典雅