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【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P. 132

全麥義大利麵：青花菜、辣椒與檸檬

認識久一點的朋友就知道，我有個好胃口但有點挑食的兒子，喜歡的東西會毫無節制的猛吃，不喜歡的連一口也不碰，偏偏我又愛嚐試各種不同的料理與食材，極需要食客幫我消化的情況下，要想盡辦法拐騙他吃，但食客終究會長大，很多招式已行不通，媽媽決定改邪歸正，事先跟他說清楚講明白，但敢給我挑三撿四的話..... 哼!

 材料：全麥義大利麵、 大蒜、橄欖油、檸檬、乾辣椒、油漬鯷魚、青花菜、鄉村乳酪

 早就收到情報，卻一直抽不出時間，今天特地跑趟家樂福，終於讓我買到全麥義大利麵，太久沒去逛發現多了好多進口商品，前陣子花了四百多元網購的薄派皮，竟然只要109元(鎚心肝)，各種造型的義大利麵、乾酪的種類也變多了....本來只是去買義大利麵的，就這樣東逛西晃也快一個鐘頭，結帳時才驚覺機車鑰匙不在皮包了，天呀!!迷糊的我又忘了拔鑰匙，還好沒被人騎走，不過全身細胞又死了不少!

　全麥義大利麵的色澤是淺褐色，煮過的同學對它裦貶不一，我倒是滿喜歡這個顏色，煮之前先拿給兒子看，順勢翻開食譜指著相片說「剛剛出門就是特地去買它，因為大家都說好好吃，所以一定要煮給你吃吃看」(媽媽還真是死性不改XD)，兒子顯然不太感興趣，把書拿過去翻了翻，指了158頁的漢堡說：「我比較想吃這個」，不過抗議通常無效，今天還是給我乖乖吃麵!

 依照同學們的建議，煮義大利麵的時間比包裝上標的10分鐘再多煮兩分鐘，並在最後兩分鐘把青花菜放下去同一起煮

 蒜頭拍碎、刨些檸檬絲備用，請兒子幫我從玻璃罐裡夾4片鯷魚出來，他一面夾一面嘟嚷著：「其實我不太喜歡這個味道」，「怎麼會呢?櫛瓜義大利麵你很愛吃呀！炒過就變香了，不信你看著我煮，順便學學」

蒜頭、檸檬絲、鯷魚先下鍋，鯷魚經過油爆炒，香氣馬上竄出，兒子也直呼：「哇~好香喔!」

煮好的麵條撈過來，加點煮麵水充份攪拌均勻 

放入鄉村乳酪，擠入檸檬汁即可盛盤

這道像是窮人義大利麵改良版，全麥義大利麵代替一般義大利麵，熱量低的鄉村乳酪代替帕瑪森起司，再搭配滿滿的青花菜，整道料理包含的是優質的碳水化合物、纖維素、豐富的維他命C。麵條煮得很透但依然有嚼勁，且越嚼越香，淡淡乳香加上檸檬清香非常爽口~

 很意外兒子竟然會說好吃，有時他為了迎合我，不太喜歡也會這麼說，若問他要不要再來一點，他會說：「謝謝，我飽了!」

傑米給的份量都好足，今天有確實秤了150克的麵條，我竟然吃不完，問兒子可以幫忙我吃一點嗎? 他爽快的把盤子湊過來，歐耶!!他是是真心的覺得好吃呢！