Rita的部落格

淺漬櫻桃蘿蔔

櫻桃蘿蔔嬌小鈴瓏，紅皮白肉的顏色很討喜，不過在台灣並不普遍，上次在市場挑選時，身旁經過的人好奇的問「妳買這都怎麼煮呀!」，ㄜ~問我櫛瓜、球莖茴香隨便都可以說出十種的料理方式，但這個真的沒概念，很落漆的回答：「我是看它漂亮才買的」XXD

7月初買來後，只在  夏季鮪魚餅   時用了一個，其餘的一直忘在冰箱角落，時隔將近兩個月，依然豔紅脆嫩，哇!t超級耐放的。擇日不如撞日，馬上在姐姐個格子裡搜一道簡單的料理把它出清!

 將櫻桃蘿蔔切成四等份，放入淺漬缽加入海鹽拌勻，放室溫1小時後會出水、變軟，接著用冷開水沖洗去除鹽分，再瀝乾水份

 放入味噌、糖和幾滴香油抓拌一下

 早上去買菜時看到攤上的香菜很漂亮，心想要不要也買一些，「算了吧!沒馬上用很快就壞」，結果下午要用的時候好懊腦，於是奔去里仁-沒有，去家樂福便利店-沒有、去全聯-沒有，不死心的又去大的家樂福-一樣沒有，哭!! 方圓五里的店都走遍了，實在不甘心非找到不可，最後終於在黃昏市場買到(累~)

放入切碎的香菜，拌勻後放冰箱冰涼涼也可更入味!

  第一次用味噌做涼拌菜，非常日式的風味，就像日本料理店給的前菜漬物，非常爽脆，香菜是亮點，不枉我踏破鐵鞋的買回來，真的簡單又美味，下次再碰到人家問我，可以仰角45度的回答^^

食譜來源：松露玫瑰   淺漬櫻桃蘿蔔（香菜／香油／萊姆／味噌）