臘腸花椰菜炊飯

花椰菜臘腸炊飯

有時候覺得自己瘋瘋的,為了烤傑米的哈里薩辣醬烤花椰菜,看到整朵夠漂亮的花椰菜深怕錯過就敢緊抱回家,隔天又看到...好像比昨天那顆更緊實,又掏錢買一顆,就這樣接連買了三顆XD,以致最近冰箱裡的花椰菜有點泛濫,還好花椰菜的食譜不缺,這道炊飯來得正是時候,但還是缺了臘腸和白米,又多忍了好幾天才開工

花椰菜臘腸_

 材料:臘腸、白花椰菜、高湯、白胡椒粉

水份我以一碗煮雞胸肉的高湯,另一碗則是清水加入醬油+味醂代替

花椰菜臘腸炊飯

學會直火煮飯後連糙米也難不倒我,所以家裡很少買白米,但糙米煮與燜的時間都較長,怕花椰菜太過軟爛沒有口感,還是乖乖的去買了白米回來

花椰菜臘腸炊飯

 我用鑄鐵鍋,放入洗乾淨的白米(不需事先泡水)、高湯和醬油,米與水的比例 1:1,用中至大火煮滾  

花椰菜臘腸炊飯

 不喜歡太軟爛的蔬菜,所以花椰菜等煮滾了才鋪放在上方,略為按壓讓菜稍微崁進米飯裡

花椰菜臘腸炊飯

 放上臘腸, 蓋上鍋蓋,轉為小火煮8分鐘,時間到後即熄火,不開蓋再燜20分鐘

花椰菜臘腸炊飯

 煮好後一掀蓋就香噴噴,但跟桂來標的香氣比起來還是差一截,表示到了該補貨的時間了

花椰菜臘腸炊飯

 用木匙把飯翻鬆並以鹽和白胡椒粉適量調味,底層的米飯翻上來,有鍋巴耶!  

花椰菜臘腸炊飯

週日起得晚,接近中午才帶著兩個保鮮盒上市場,只打算買水餃和豆腐,用煎餃與蔬菜味噌湯來打發午餐,沒想到一進市場就看到賣臘腸的,於是馬上轉了舵,買了魚丸和白蘿蔔,再繞去買1斤白米

回家後40分鐘開飯(包括整理廚房與拍照時間XD),花椰菜與鹹香的米飯一起入口更顯清甜,我超愛這樣有菜有肉又有飯的一鍋煮,好方便迅速又極美味呀!

花椰菜臘腸炊飯 

 

食譜參考:松露玫瑰部落格/ 臘腸花椰菜炊飯

 

 

【2019-005】臘腸花椰菜炊飯 有時候覺得自己瘋瘋的,為了烤傑米的哈里薩辣醬烤花椰菜,看到整朵夠漂亮的花椰菜深怕錯過就敢緊抱回家,隔天又看到...好像比昨天那顆更緊實,又掏錢買一顆,就這樣接連買了三顆XD,以致最近冰箱裡的花椰菜有點泛濫...

Rita Chen 發佈於 2019年1月7日 星期一
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