Rita的部落格

楊枝甘露

香港有名的甜品，光聽名字就覺得好威，其實就是芒果西米露，第一次是好幾年前去玉潔家聚餐的時候，當時它還不那麼流行，玉潔做的版本除了芒果與葡萄柚之外，還加了奇異果，不僅賣相極佳，味道更讓人驚豔，回家後馬上如法泡製

但之後台灣街頭的冰品店紛紛推出這道甜點，對我來說，除了不再新奇，售價超貴也讓我卻步

 材料：金煌芒果、葡萄柚、西谷米、椰漿、牛奶、糖

西谷米一定要等水滾才放入，煮10分鐘+燜20分鐘，後來發現燜太軟，口感不佳

隔天早上重煮西谷米，調整為煮10分鐘+燜10分鐘

燜到全熟後撈出，先泡冰水再瀝乾

 將芒果、牛奶、椰奶及糖放入調理機打至細滑，考量到夏天細菌滋生快速，尤其是要給女兒同學吃的，還是煮一下比較放心，只要煮超過100度就熄火

 將芒果椰奶放涼後放入冷藏冰至涼透，再放入芒果丁，西米露和葡萄柚吃的時候再加即可

這張是急著拍照，還沒混入水果，只在上方丟些芒果丁裝個樣子XD

因為隔天才要吃，怕西米露泡久了會膨漲成粉圓XD

女兒的兩個同學週一開始會去工作室一起讀書，豬隊友媽媽就是忍不住，非做個點心去刷一下存在感

問了玉潔才知道，西米露放隔天口感會變差，所以猶豫著該怎麼辦，明天才能有好的表現，因為真的無法忍受給別人吃口感差的甜點。

最後還是摸黑出門，重新買一包西谷米，決定捨棄今天煮的，隔天要更早起床現煮西米露XD

芒果丁前一晚泡入芒果椰奶內，不會影響質地與口感，隔天一早起床現煮西米露，這次縮短燜的時間，20分鐘就煮好，空檔甚至還能快速炒兩道菜幫自己準備午餐便當XD  

 冰涼的甜點在炎炎夏日就是討喜，而且生在芒果王國的我們超幸福，芒果的品種好多，品質好優價格也很美

其實我更喜歡愛文的香氣與微酸甜，只可惜上個月太忙碌，錯過了愛文的產季

明年夏天要更起跑~

食譜參考：Carol自在生活
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/blog-post_24.html