﹝食譜實作﹞瑪莎史都華的單鍋料理    P.144

甘藍烤鮭魚

會拿來烤的蔬菜比較長見的是根莖瓜果類，而葉菜類不是炒青菜就是燙青菜，其實有些葉子質地硬挺結實的葉菜也能拿來烤，兩年前第一次買到羽衣甘藍，最先嘗試的菜色，就是用烤箱烘烤成→羽衣甘藍脆片 ，薄脆的口感非常像韓式海苔片，還蠻妙的。

烤蔬菜搭上易熟的鮭魚，用烘烤的方式，營養素能保存的較完整，我超愛這樣簡單、快速、美味又很均衡的一鍋煮料理~

﹝忽忽味﹞一個媽媽想念女兒的滋味     P.100

梅乾扣肉

我媽是客家人，但對梅乾扣肉最初的印象來自我老爸，所以一直誤認為這是道外省菜。老爸是耿直的軍人，挺拔的身形穿起軍裝威風凜凜，但一脫掉軍服又是個超居家的男人，包括帶小孩、洗尿布(我媽是褓姆)、針線活(貼補家用的手工)，家中大大小小的事他都搶著做，當然也能燒一手好菜。小學時有段期間媽媽身體不好，他每天起床做早餐和午餐便當，然後換上制服、戴上軍帽陪我們走一段路去學校，再順路搭公車上班，路上的小蘿蔔頭們，常跟在我們後頭，誇張的擺動手臂，1、2、1、2的學著他的步伐，我也跟著神氣起來，有時還會貼心的幫個頭小的鄰居(村子裡的侏儒)拿書包，在我眼裡他是最不大男人的大男人。

是不是跟媽媽學的？我也不得而知，不過這道梅乾扣肉他做得地道，看他幫川燙過的五花肉抹上醬油，說是為了上色，入鍋炸至微黃，上層豬皮會炸到深茶色，取出放涼切片鋪在碗底，放入處理過的梅乾菜，最上層再鋪上洋芋丁，再入鍋蒸到透軟，當時還不懂欣賞肥潤的五花肉，反而喜歡倒扣後壓在底層沾滿湯汁的洋芋，不過後來在外面從沒有見到這樣的做法，該不會是老爸自創的吧！就麼費工的菜，大概是只有節慶或貴客來訪才會現身，其實少有機會嚐到，但那滋味卻很難忘懷

免揉麵包之父吉姆.拉薩83道獨門配方   P.50

基礎免揉麵包   

 女兒上小學後從學校裡借回來的第一本就是烘焙書，為了媽媽萬能的虛榮頭銜，硬著頭皮買材料陪她玩，當時家裡只有那種每15分一轉，一次只能烤兩片吐司的小烤箱，到也真的烤成功了些小餅乾和小蛋糕，小小年紀野心卻越來越大的，開始想嘗試更難一點的，不過當時工作好忙，也覺得烘焙這事難度太高，所以假裝聽不見她的需求，有一次女兒摸進廚房想學做蛋白糖霜，徒手打發蛋白不要說十來歲的孩子，連大人都不一定辦得到，於是把弟弟也叫進去，兩個人坐在地板上，奮力的攪打，手酸就換人，可能因為把鋼盆整個捧在懷裡溫度太高，終究沒成功，真讓人又好氣又好笑，於是從一支打蛋器一個小鋼盆開始，陸續添了些簡易器具

【學做菜】咖哩肉燥燒馬鈴薯

本著雞婆的性格常常「呷好道相報」，好用、好吃的總想推薦給身旁的好友，有時更是呼朋引伴大家一起團購，但難免會擔心人家吃不合或不知如何運用，今天這道超簡單，還是把它記錄下來分享，完全是個團購售後服務的概念XD

涼拌菜心

時間從不停止流動，喜歡日子裡有時有節，植物順應著節氣繁殖生長，總是期待著每個季節綻放的花朵，一月賞梅、二月看櫻、接著木棉、黃風鈴、蘭花楹、阿勃勒、金針花....陸續登場，拍花、賞花，隨著花季不停追逐著~

蔬果作物也一樣，逛市場最能感受季節快速交替，盛產時堆得滿坑滿谷的蔬果，過些日子可能又不見蹤影，所以最愛採買當令或限期的果菜，喜歡這樣貼近季節、貼近生活~

[食譜實作]     瑪莎史都華的單鍋料理    P.164

鑲烤番茄

不管拿到那本食譜，若有鑲填料理總是會最先吸引我，把一些食材填到另一個食材的肚子裡真的好有趣，多了這個工序讓菜色變得突出又大器，尤其適合當宴客菜，中菜我最愛鑲豆腐、鑲黃瓜、香菇鑲蝦仁...，西式的做過野米鑲墨魚、薯泥鑲甜椒、迷你蔬菜鑲小米...，這道用豆泥來鑲填肯定也精彩，番茄正盛產、物美價又廉(才會有人一買就是18公斤XD)，剛好也能消化快過期的茄汁白豆罐頭(太愛亂買食材，家裡有好多即期品XD)

保師傅的番茄炒蛋    106.04.05

 番茄炒蛋在我家每隔一兩週就出現的菜色，都說~番茄紅了醫生的臉就綠了，更何況最近價格超便宜，當然要把上菜頻率加高。

 自從學會保師傅的番茄炒蛋一直延用至今，有次忘了放番茄醬馬上被女兒抓包，孩子被養的嘴利了，不知道算不算好事!!

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保師傅的番茄炒蛋     105.02.14

妳會做~番茄炒蛋嗎? 

一直以為我會做，自認做得還不錯，孩子也喜歡所以蠻常做的，從來沒想過其中會有什麼大學問，通常就是先炒軟番茄，再放入打散的蛋液，停一下讓蛋稍微凝固，把凝固的蛋片往上挑，鹽和糖調味，下蔥花喇個幾下就可熄火盛盤，整盤又水又嫩的，往往一上桌就會瞬間秒殺，所以一直以來自我感覺良好，直到讀了保師傅書上教的幾個訣竅，立刻想試試到底會差多少

蔥花麵粉煎  103.03.08 

要不是松露姐姐做了這個麵粉煎，這道充滿媽媽味的點心都快被我給遺忘了~

【學做菜】月亮蝦餅

 偶爾會帶孩子吃我愛的泰國菜，孩子不吃辣，所以少不了要點份蝦餅讓他們配飯，不愛吃蝦的兩個卻極愛月亮蝦餅~ 

﹝食譜實作﹞百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心

摩卡瑪德蓮 P.94

 離上一次烤瑪德蓮已經兩個多月了，週末送兒子補習前拿雞蛋出來退冰，但直到下午天色一樣黑鴉鴉的，「齁呦!!天氣這麼暗，沒有自然光很難拍照耶！

看著早上已經拿出來退冰的雞蛋、開封很久的奶油、快過期的泡打粉....，還是得動手呀!