Rita的部落格

廚神的家常菜  P.233  

鱈魚佐綠莎莎醬 

108.02.02 前幾天去果菜市場巧遇知名餐廳的簡師傅，不知哪來的勇氣竟然大聲跟他道早安，人家又不認識我，應該被嚇一大跳，哈!! 然後故作鎮靜的在菜攤旁兜來繞去，其實是想看看他採購什麼菜XD，東摸西摸的總要買點東西，所以就買了一把平葉巴西里回家。

最近努力清冰箱，西式菜色做得少，本想若用不完要做成香蒜奶油凍起來，過兩天就要回娘家過年，冰箱清著清著發現還有兩片鱈魚，剩下的巴西利剛好適合做綠莎莎醬。

不過這次偷吃步沒炒麵糊，拿前兩天煮濃湯剩下的一小塊白湯塊代替，一樣吃得盤底朝天，吃完後兒子一樣碎碎唸著「我覺得鱈魚刺太多….」(阿木拳頭硬!!)

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鱈魚佐綠莎莎醬            

  106.06.08 / 女兒矯正牙齒的第二天能嚼一些軟的食物，買了大把的平葉巴西里要消耗，特地去買鱈魚做了他們喜歡的料理，下班回家竟然剩了大半，等他補習回來，媽媽開口第一句就是問為什麼菜剩這麼多，你又沒吃魚齁！兒:「因為魚刺太多」

蝦毀?! 刺太多！刺太多！刺太多！客倌們評評理，鱈魚也不過中間那根魚骨，那來的「刺太多!!」(怒~)

今天回想一下，身高都超過170了，好像從沒讓他自己吃過魚，通常都是我把刺剔掉，再把魚肉夾到他碗裡，原來禍首是慈母我(T_T)

再也不要笑誰誰誰家的孩子不知道芒果要去皮XD

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 W16-4《 在廚房裡環遊世界》廚神的家常菜  P.233

鱈魚佐綠莎莎醬  

 103.11.17 /  難得兒子願意吃我煮的魚，當然要乘勝追擊，最近猛找魚的食譜來練習，自我開始下廚以來，煮最多次海鮮的大概就是這個禮拜了！

廚神的食譜常讓我覺得簡單到有點不好意思拿來上菜，但對於海鮮料理還是幼幼程度的我，卻是上上之選，這道看起來很厲害的菜，材料真的就只要少少的三樣而以，鱈魚則是上週去參加蚵仔寮的活動搶標來的

巴西里和蒜頭切細末

橄欖油炒香蒜末，應該不能炒到變色，我的鐵鍋溫度太高，一下鍋就焦黃了，下次要先離火再下料才對，炒香後放一小匙麵粉再拌炒一下

放入一半的巴西里，接著再倒入約一碗水，煮成微微濃稠的醬汁，加鹽調味

  然後把鱈魚輕輕放入煮約十分鐘，起鍋前在放入另一半的巴西里末

有沒有很簡單，用剛買的新盤子盛裝，一付餐廳大菜的樣子，哈哈!好唬人，所以廚神這個封號不是隨便喊的，阿費大師真的太厲害了! 

這道一樣贏得孩子們的高度讚賞，兒子特愛綠莎莎醬，全部舀去拌飯一滴也不剩，真的讓媽媽我信心大增~