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【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物       P.156

孟買烤雞、糙米飯與綠蔬

 食物也有相生相剋，從老祖宗就已傳下許多飲食療法，只是現代人往往把口慾放在健康之前(其實我也是這樣)，傑米的食譜裡學到好多食材搭配的知識，以這道菜來說，雞胸肉用富含礦物質鐵的小茴香與薑黃調味，最後淋上的檸檬汁可使身體更有效的吸收鐵質，熱量一樣不超過600卡，不但低脂且健康滿點~

材料：花椰菜、新鮮薄荷、原味優格、檸檬、薑黃粉、咖哩粉、巴薩米克醋、大蒜、生薑、雞胸肉、小茴香籽、芥末籽、紅辣椒

原味優格、檸檬、薑黃粉、咖哩粉、巴薩米克醋、大蒜、生薑用攪拌器攪打均勻，倒入烤盤內當成雞胸肉的醃醬

 雞胸肉表面劃幾刀放入烤盤裹上醃醬，再灑上香料，用一般芥末子代替黑芥末子，還有印度料理少不了的小茴香籽

明明有買了白花椰菜，但回到家怎麼也找不到，肯定又是脫線，付了錢直接走人XD，這是老症頭，久久會發作一次(確定是久久? 根本就是常常..>_<")，沒時間回頭找就當是佈施，只好用綠花椰菜代替，再把冰箱裡剩的半節櫛瓜也丟進去一起烤 

 利用烤雞肉的空檔做淋醬，因為量不多所以直接用小研砵，優格、檸檬汁、新鮮的薄荷葉，盡量磨碎磨細

 雖然沒辦法磨得很細緻，不過有點顆粒也無坊，薄荷優格醬好清新呀!!

 將煮好的糙米飯盛盤，擺上烤好的雞胸肉和新鮮芽菜，灑上紅辣椒片

  淋上薄荷優格醬

 孩子已經被我訓練得蠻能接受印度香料，除了薄荷優格醬比較吃不慣，大讚這款孟買烤雞肉，下次想用這個配方烤個雞腿或雞翅應該也很棒!!