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《Vivi 食在有夠快-美味Possible》

無派皮鮭魚蘆筍鹹派實驗版~薯泥蔬食鹹派

在試做VIVI的無派皮鮭魚蘆筍鹹派之前，有反覆研究成品的照片，直覺單靠蛋奶液不加任何粉料，應該很難有堅固成型的外皮

小烤模事先有抹了點奶油，小心翼翼的脫模，果真，取出時還是有很多內餡沾粘在四週，雖然不至影響到口感，但這類的鹹點通常我會提前做好，要換容器保存或再加熱都有點不便。

想做個小實驗，不用費時高熱量的派皮，應該也有其它的選擇，小烤杯內抹點奶油後鋪上一片餛飩皮，一個不放料先進烤箱把皮烤至微上色，另一個則不先烤直接在裡面放餡料

女兒最近的早餐想盡量吃素的，第一層先放馬鈴薯泥，接著是炒香的洋蔥、香菇、紅蘿蔔、花椰菜

然後一樣倒入蛋奶液，送入烤箱200度烤20分鐘

 將~將~這就是我想要的，可以整個輕鬆完整的取出，也方便用保鮮盒保存

有沒有像大燒賣~哈!哈!為了怕自己弄錯用不同大小的烤杯，左邊小的先烤過外皮，明顯比較上色也比較硬一點點，裡面放了幾片剩下的雞肉，右邊大的是素的，外皮沒有先烤過的，顯得有點濕軟，我想下次用鐵製的烤模效果應該更好

這個是隔天早上再加熱後拍的，透過蛋奶液讓餛飩皮跟馬鈴薯泥巧妙的融合的在一起，且用烤的外皮不會軟爛，之前也用土司做過類似的(培根乳酪鹹塔)，但我最滿意這個的口感，好吃無負擔^^

後記：在打部落格文時女兒在旁邊寫作業，我隨口跟她提了為什麼要做不同的兩個版本，她也提供了她的想法~「應該可以像約克夏布丁那樣，先把烤盤烤熱然後再倒蛋液，那旁邊不是就會像煎蛋一樣先凝固起來，就會有較硬的外殼」心裡知道應該行不通，但還是開心她有概念，教過她的也都沒忘，還是要找時間用她的想法一起試玩一下^^

《食在有夠快-美味Possible》130道美味料理，時間減半、美味加倍

食譜參考：VIVI 變化版蘆筍雞肉鹹派  

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