﹝食譜實作﹞瑪莎史都華的單鍋料理 P.183
獵人燉雞
這道獵人式燉雞在歐洲是傳統的家常菜，源自早期獵人於狩獵期間在外的野食，以獵得的禽肉或兔肉為主，用容易取得的番茄、洋蔥、甜椒...等蔬菜和菇類，及隨手摘取的香草加以燉煮而成
既然是家常料理，每個家庭會有各自的版本，有加紅蘿蔔、西洋芹、櫛瓜等蔬菜，有加培根增加煙燻風味，也有加鯷魚增加鮮味的版本
第一次是松露同學會後的小聚，大家要各自做一道菜，阿另煮了獵人燉雞，這時才發現自己孤陋寡聞，連這麼有名的料理都不知道，那鍋好吃到讓我不顧形象，一碗接著一碗。
第二次則是生平第一次的料理課，年輕但廚藝極好的主廚，做了一款沒有加番茄的獵人燉雞，不過有著鬆軟好吃的馬鈴薯，那美妙的滋味至今記憶猶存
《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》 P.22
皮埃蒙特烤甜椒
106.08.12
原來三年做過的這道就是依麗莎白‧大衛的食譜，真是有眼不識泰山，猶記那甜椒裡的汁液，混和著鯷魚的鹹鮮與蒜香，現在再吃依然覺得爆炸的鮮美!!
後來大夥還為了吃素的小莎，一起動腦發揮創意，運用各種食材做出許多款→蔬食版皮埃蒙特烤甜椒
《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》 P.148
袋烤馬鈴薯
拿到書還沒拆封時，先喵了一下背面的序文，寫道：一個女子隻手改變一個國家的飲食，被喻為英國的「料理第一夫人」，如同美國的茱莉亞、台灣的傅培梅....，那挽著髮髻、圍裙裡透出合身的旗袍，優雅作菜的樣子立刻躍上心頭。
再看到書頁內的舊照，頭髮梳得整齊俐落，神情自若用餐的側面照，透出滿滿的自信，而笑時連眼睛都瞇起來，讓人覺得親切又溫暖，我想這就是非凡人共同的非凡特質吧!!
身在戰後蕭條時期，她崇尚簡單而自然的烹調，為當時食物配給制度的困境找到出口，雖說是「經典」但沒有難取得的高檔食材，也沒有令人手忙腳亂的繁複做工，反而是可以氣定神閒的端出另人驚嘆的美味料理!!
﹝食譜實作﹞百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.125
普羅旺斯香草瑪德蓮
拉出專放香料的籃子數一數，我有30幾瓶調味罐，其中中式的香料只有黑白胡椒、辣椒粉、花椒粉和五香粉，數量最多的竟是各式乾燥香草，所以沒有特別再去添購普羅旺斯香料，照著說上寫的用迷迭香、奧勒岡和薄荷葉自行調配，其實並不是每種香草都能接受，但這三種剛好都是我喜歡的，混在一起的味道真棒，沒去過南法，透過氣味想像那蔚籃的天空與遍地的香草田
LIFE 2 平常味 P.196
草莓鮮奶油蛋糕
每年的這個時候，總是在要「買蛋糕」還是「自己做蛋糕」不停拉鉅，最後戰勝的是自己愛手作的慾望
雖說沒有明文規定生日蛋糕該是什麼樣子，我也曾拿長型的磅蛋糕充當，不過就是覺得不夠正式，圓代表著圓滿，而鮮奶油則是自己小時候只吃得起膩口的奶油蛋糕，算是一種補償心態。
看小吉上菜後就鎖定這款蛋糕，不是烘焙書的食譜會不會比較簡易好做 (這是什麼心態呀???)
等到細看食譜後才發現，我的天兒呀！是從沒試過的全蛋加溫打發，其實以前玉潔曾教過，印象中要一面打發一面量溫度，還要隨時注意麵糊的狀態.....可是我都顧著拍照和吃東西沒好好學XD
臨時抱佛腳的開始翻書、上網查資料，各家的做法略有不同，抓了幾個必須注意的重點後，還是決定全部照著食譜走!
﹝食譜實作﹞瑪莎史都華的單鍋料理 P. 28
西班牙雞肉燉飯
自從學會用鑄鐵鍋直火煮飯，就常用來當我的省時料理，雞肉常是主角，配上冰箱常備的菇類，這次要換換西班牙風
番紅花是世界公認最昂貴的香料，坦白說，試過幾次並不覺得有多麼了不起的香氣，反倒覺得金黃的色澤才是最大賣點
行動沙拉吧！玻璃罐食譜 P.21
蜂蜜漸層水果沙拉
106.07.29
【2017-137】蜂蜜漸層水果沙拉
朋友帶著孩子回台灣參加華語夏令營，結訓之後來我家小住幾天，本應弄點好吃的料理來招待，可惜孩子不吃的東西太多，所以幾天來只煮過兩餐，媽媽也曾苦惱到帶孩子看醫生，醫生表示會吃牛肉、花椰菜和水果那還有什麼問題?!
不過無法展露身手的主婦有點鬱卒，每天早上讓他吃波蘿麵包也有點愧咎，最後一天才突然想起，那就做孩子喜歡的水果餐，立馬奔去市場買好幾樣水果，洗洗切切後美美的裝罐，放入冰箱前先秀給孩子看，五彩繽紛水果沙拉果真誘人，隔天一起床，孩子們第一件事就是開冰箱，酸酸甜甜冰冰涼涼的，深受大家喜愛，讓我寬心許多~
為了消化失心瘋買的一堆水果，連著幾天都做，還好我家孩子都吃不膩，炎炎夏日就是要透心涼的水果罐丫!
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W45-4《在廚房裡環遊世界》行動沙拉吧！玻璃罐食譜 P.21
蜂蜜漸層水果沙拉
104.06.11 你這樣吃過水果嗎?看起來很假掰，不過試一次就知道，這樣吃有多迷人了
最近頻頻出現熱狗腸料理，又是三明治又是德國酸菜的，雖然沒有特別喜歡，不過真的方便又快速，所以冰箱還是會備著，偶爾讓孩子解解饞。
出國前喜歡把冰箱清空，剩下最後一根德國香腸、1/4顆高麗菜和雞蛋，早上練拳回來去市場買了兩個番茄，快速的煮了香腸雞蛋麵，解決了午餐，也清空了冰箱，臨行前還能上道菜，我是勤奮的好學生XD
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106.03.19
聽說這道是對岸很普遍的家常料理，第一眼看上去，像極了我家的雜燴麵，習慣用香菇肉絲爆個香，蔥、蛋、高麗菜則是基本咖，再來就是冰箱的畸零食材有什麼丟什麼，不過放西式的熱狗腸還真的沒試過，雖然不常給孩子吃，但也從不避諱，家裡凍庫內剛好有幾條德式香腸，要現煮現吃的麵食一定要趁假日孩子在家時開煮!
整顆番茄飯
這道三年前在網路上火紅的料理，常在忙祿又不想外食的時候挺身支援，雖說是零廚藝料理，但看過好多人煮出的飯過於濕軟，戲稱變成番茄燉飯，但在我自己的標準裡，炊飯、鍋飯、燉飯...都是飯，但各有各個風味，絕對不能混為一談，要煮出軟硬適中、粒粒分明的飯，有些細節還是要注意，這次有照片就來記錄一下!
傑米.奧利佛的家庭餐桌/超級食物升級版 P.198
蝦仁茴香燉飯佐酥脆五花培根與辣椒香鬆
覺得自己比其它人幸運很多，住家附近有南部最大的果菜批發市場，許多餐廳店家也都在這個市場批貨，愛逛市場的我三天兩頭往裡面鑽，比別人更有機會買到一些特殊食材
懂得料理茴香的人不多，所以一直沒辦法普及，真的好可惜，吃過絕對會愛上它，炒到焦糖化的茴香，甘甜取代了八角的氣味，尤其是煮海鮮或燉飯，真的太對味了!
食譜實作 (22)
