《國寶級大師健康麵食寶典》P.238
芋粿巧
眷村出生長大，家裡什麼都缺，唯獨不缺的是每月配給的米與麵粉，媽媽又是勤勉的客家姑娘，從小是被麵條、包子、饅頭、麵疙瘩、芋粿、菜頭粿….這些平民麵食餵養長大，但課餘的時間只能幫著做家庭代工、顧小孩，廚房的事媽媽向來一手攬，所以我一樣也沒學會，即便後來慢慢接觸烘焙，對於中式麵點卻一直有著莫名的距離感，覺得好難好難(明明試都沒試過XD)
- Aug 31 Fri 2018 21:07
芋粿巧
- Aug 31 Fri 2018 20:33
拉杜蕾焦糖布丁
[食譜實作 ]Ludree百年糕餅老店的傳奇配方 P.146
焦糖布丁
107/08/31 每每看到電視上的布丁廣告，那一躍而下的布丁，不但完好無缺，還會在盤子上抖動好幾妙，心裡吶喊著，OMG裡面添加了彈簧嗎？在賣場看到有人整箱的扛，心裡都在吶喊的，知道成份沒蛋、沒牛奶嗎?最好不是買給孩子吃的...。
吃過手工布丁絕對回不去的，又是看到復北美少團不停的炸「烤布丁」也就不爭氣的又跟著人家做XD
- Aug 26 Sun 2018 22:44
辣椒佐味噌醬&水煮白肉
辣椒佐味噌醬 P.100 & 水煮白肉 P.161
剛結婚時常為了年節祭拜傷透腦筋，幾天前就要開始張羅，菜市場進出數十回才買齊所有東西，可悲的是，常常買到又貴又不好吃的三牲，烤雞乾柴、豬肉又腥又油，還有帶著濃濃土味的炸魚，當時也不善料理，冰著冰著最後全進了廚餘桶
不過媳婦終究也會熬成(煮飯)婆，現在清楚知道那家的雞肉新鮮多汁，絕對只買沒有腥味的黑豬肉，連魚也能買回來自己煎。拜完後也有一套SOP，鮮魚當天用紅燒或糖醋的方式優先解決，豬肉分切後冷凍、烤雞整隻拆解，雞肉依部位分裝冷凍，骨架可以熬湯，肉可以炒飯、拌麵或涼拌....絕對做到滴水不漏，一丁點也不浪費!
- Aug 25 Sat 2018 23:49
香滑芥末雞
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.117
香滑芥末雞
因為全家都愛菇菇，而且附近的果菜批發市場內有整攤只賣各式蕈菇的攤子，所以會一口氣買上五六種菇，完全不用擔心吃不完，平日常拿它當肉絲使用，炒青菜時先煸炒一些香菇片，再放入青菜翻炒幾下後起鍋，少了油脂多了健康，也讓炒青菜不那麼單調，鮮味也提升了。
我也常把蕈菇、洋蔥、雞胸肉這三樣食材一起炒，但用鮮奶油+芥末籽的組合好特別，當然要試試看囉！
- Aug 25 Sat 2018 17:36
橙汁羊排
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.241
橙汁羊排
許多人害怕羊羶味，可能沒讓我遇過不新鮮的羊肉，所以自始至終都覺得羊肉蠻香的，(小聲說)我真的覺得西餐比中餐簡單太多，不論是牛排或羊排，只要挑選的部位對，肉夠新鮮，隨便料理都好吃，再來就靠不同的醬汁與邊菜來表現排餐的風味與質感，稍微擺個盤就能華麗登場，其實花不到半個小時就完成，看起來很是厲害的感覺^^
- Aug 25 Sat 2018 01:00
覆盆子馬卡龍
- Aug 19 Sun 2018 22:53
萵苣裹烤雞肉蘸海鮮醬
- Aug 18 Sat 2018 22:34
焗烤蒜味波特菇
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.167
焗烤蒜味波特菇
當有點忙錄時，不想只吃冰箱裡掏出的冷食，只要簡單的前置作業，丟入烤箱、不用顧爐，可以聞著香氣忙自己的工作，忙完後就有香噴噴、熱呼呼的食物來暖胃，這就是烤箱料理的迷人之處。
今天是忙祿的週末，除了社區普渡拜拜，兩個孩子都有活動，女兒還必須接接送送，這樣的日子，來一道十分簡易但無敵美味的烤箱料理，再適合不過了!
- Aug 16 Thu 2018 23:31
西洋芹雞湯
西洋芹雞湯
第一次煮月桂西洋雞湯時鬧了個笑話，買了一大株熬七蔬茄汁醬，刻意留下兩根要來熬這道雞湯，結果怎麼也找不著，心想應該是記錯了，結果隔幾天在冷凍庫裡發現兩根西洋芹冰棒XD。西芹冰棒在凍庫裡蠻礙眼的，丟掉又覺得可惜，後來用剩下的雞骨試著送作堆熬熬看，怕凍過的青菜久燉會糊掉，所以整支冰棒不解凍也不切，直接丟進鍋裡煮，還好熬出來的湯頭清徹，清香又清甜，我好喜歡
這次又為了一道沙拉菜買了一大株，剩的西洋芹拿來熬雞湯是最好的歸宿，孩子都不喝湯，所以只燉一隻雞腿，又是我的獨享餐！
- Aug 15 Wed 2018 23:07
軟綿綿照燒圓茄
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.179
軟綿綿照燒圓茄
茄子在我家也是行不通的食材，通常都是先扒光皮，再跟其它食材混在一起煮，讓孩子分不清敵我的狀況下吃下肚XD，但現在越來越不好騙，我也懶得再做這麼累人的事，茄子料理就設定為阿木獨享餐，平靜且愉快^^
食譜實作 (22)
