- Jul 30 Mon 2018 23:37
雙檸糖漿&蜂蜜漬檸檬
- Jul 28 Sat 2018 23:22
粉紅酒香辣大蝦麵
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.73
粉紅酒香辣大蝦麵
每次看人家上海鮮就開始怨嘆孩子為什麼都不愛(怎不先檢討自己的廚藝XD)，對酒一點概念都沒有，反正買來都是煮菜用的，所以也不用顧慮好不好喝，聽布布和小慧形容粉紅酒比白酒溫潤淡雅，讓人忍不住想試試看，昨天去採買就順便把粉紅酒帶回來了^^
- Jul 27 Fri 2018 22:28
香草烤雞
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.121
香草烤雞
一直覺得烤雞在某種層面來說，非常有歡愉感與節慶感，尤其是烤全雞，許多重要節日都少不了它，但現在小家庭居多，除了烹調的時間太長，一隻雞恐怕要吃上好幾天才吃得完，所以雞腿是很好的替代品，稍微花點心思，可以簡單又不失隆重。
偶爾有個小聚會、值得慶祝的小日子，或單純想要吃好一點，都可以烤上一盤，之前做過傑米 省錢上菜裡的烤全雞，從雞屁股塞進一整顆檸檬，能讓雞肉內部均勻受熱，肉嫩又多汁，這步驟讓我印象深刻，這款烤雞腿雖然食材與步驟都很簡單，卻擁有烤全雞同等級的美味!
- Jul 26 Thu 2018 00:31
西西里鮪魚麵
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.60
西西里鮪魚麵
107.06.23 今天午餐拿了傑米的書讓女兒選，豆鼓醬炒雞蛋麵，還是西西里鮪魚麵，二話不說挑了後者，哈！她還是比較喜歡西式的。
話說每個家庭的食物櫃裡都會備些罐頭食品吧！小時候大半是麵筋、醬瓜之類的，打開直接當小菜配稀飯，就是為了要省事呀！
而我家永遠都有的是番茄、玉米和鮪魚，大多拿來做料理，很少直接吃，因為虛華的媽媽非得要搞出點名堂，才願意端上桌XD
- Jul 25 Wed 2018 23:27
油燜浙醋甜龍筍
- Jul 23 Mon 2018 21:48
圓櫛瓜鑲鮪魚
- Jul 22 Sun 2018 22:44
傑米-用酪梨與裸麥麵包變魔術
- Jul 22 Sun 2018 22:11
豆豉雞肉炒麵
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.101
豆豉雞肉炒麵
「豆豉」是中式料理是不可或缺的食材之一，與其他發酵食品一樣氣味強烈，嚐起來有獨特的鮮鹹味，鹹香回甘，與肉類、海鮮搭配有去腥解膩的效果。
台式料理中的豆豉蒸排骨、豆豉鮮蚵、豆豉蒸魚及蒼蠅頭...等，道道都是經典，又香又下飯！
骨子裡有著東方魂的傑米，亞式菜色總是令人驚豔，很巧妙的運用了「豆豉」，看似西式的擺盤，入口卻是熟悉的鮮鹹，絕對能收買任何一個東方胃
- Jul 22 Sun 2018 00:06
濕答答肉丸三明治
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.191
濕答答肉丸三明治
這幾年平均每年試做超過兩百道的食譜，又以西式料理居多，幾款基礎醬料的運用都有既定的組合與慣性，所以只要看到不同的應用方式會異常興奮，非試不可！
一直以來"青醬"大都用在煮義大利麵，頂多拿來當塗麵包的抹醬，或者沾裹雞肉、蔬菜等等，直接拿來當調味料，拌進肉餡裡還是頭一遭，但完全能夠想像，它能為肉丸注入芬芳濃郁的香氣
- Jul 20 Fri 2018 21:00
韓式米蛋餅
食譜實作 (22)
