[食譜實作] 瑪莎史都華的單鍋料理 P.184
羽衣甘藍燉白腰豆湯
其實一直認為自己沒有特別喜歡豆子料理,但往往看到豆類食譜又不自覺想試試,這次去土耳其旅遊每餐的附湯,不是豆子湯就是蕃茄湯,就像日本人餐餐都是味噌湯那般固執,相形之下台灣湯品的變化還真是無與倫比的多,打得細碎所以不知道是什麼豆子煮的,但有吃過一次煮得鬆透的白腰豆,只有簡單的綴上巴西里就好好吃。 可惜台灣只能買到白腰豆罐頭,煮熟的豆子再拿來煮湯一定過軟爛,所以尋覓外形較接近的豆子來替代
[食譜實作] 瑪莎史都華的單鍋料理 P.184
羽衣甘藍燉白腰豆湯
其實一直認為自己沒有特別喜歡豆子料理,但往往看到豆類食譜又不自覺想試試,這次去土耳其旅遊每餐的附湯,不是豆子湯就是蕃茄湯,就像日本人餐餐都是味噌湯那般固執,相形之下台灣湯品的變化還真是無與倫比的多,打得細碎所以不知道是什麼豆子煮的,但有吃過一次煮得鬆透的白腰豆,只有簡單的綴上巴西里就好好吃。 可惜台灣只能買到白腰豆罐頭,煮熟的豆子再拿來煮湯一定過軟爛,所以尋覓外形較接近的豆子來替代
[食譜實作] 瑪莎史都華的單鍋料理 P. 195
愛爾蘭風黑啤酒燉牛肉
在我家 西式的紅酒牛肉遠遠勝過中式的紅燒牛肉,主因當然是我的技術不到家,火侯調味老是抓不準,幾次之後就有點喪失信心,只能靠紅酒牛肉來挽回點顏面
其實我對酒也沒啥概念,通常是拿人家送的紅酒來入菜,不過倒是知道啤酒能燉豬腳、雞翅,啤酒酵母可軟化肉質,啤酒花的香氣更能增添風味,所以聽到芷羚的好康報報,立馬去拎了三罐回來
106.03.18 油漬番茄
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W30-2《在廚房裡環遊世界》法國廚神的自然風家庭料理 P.16
104.02.22 油漬番茄
從松露姐姐的烤箱書裡學到搭便車烤小番茄之後,三不五時會烤些油漬起來,除了入菜還會當成我的零嘴,買了一袋小番茄,才想到換換阿朗廚神的食譜來試試,一翻書驚見需要全部剝皮,天呀 !!這麼多顆.....這時很想學惡女跟廚神打個商量,這次可以容許我不剝皮嗎?
廚神應該會回我:人家肚子裡有小美,妳有什麼? 我..我...只肥油吧XD
豆乾肉絲
以前只要看到我媽拭著淚炒辣椒小魚乾,八成是日本的乾姐要回來、滷一大鍋蛋時,鐵定是姐夫回台,不是端午也包粽子當然是為我家孩子,回娘家總有一鍋熬得白濁的胡椒豬肚等著我,像是裝了雷達,精準的掌握住每個孩子的喜好。
我的廚藝普普,也沒有什麼厲害的功夫菜,只是每當執起鍋鏟,心裡想著的是孩子會喜歡怎樣的菜色,朝鍋中拋灑調味料,也依孩子的口味決定濃淡,熟悉的媽媽味是這樣因應而生的,無須高貴食材或精緻餐具,熟悉的味道給人十足的安定感,很希望孩子會記住、能想念媽妈煮的菜!
行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.92
楓糖漿漬莓果
草莓不但外型討喜,營養價值也高,任何甜點只要裝點上豔紅的草莓,立刻吸引所有的目光,但缺點是就是太嬌貴了,每次買回家,一盒裡面總有幾個損傷,清洗後又會折損幾枚,而且必需馬上吃完不然又會壞幾個,小氣煮婦覺得今年的草莓太貴了,只買了冷凍草莓做果醬,產季就要過去,連一顆新鮮草莓都沒吃到!
【食譜實作】 傑米奧利佛的超級食物 P.166
金色鮭魚排配豌豆與蔬菜泥
這道料理好早就想做了,喜歡鮭魚喜歡這樣的配色,但不喜歡冷凍豌豆,若是少少幾顆當配色點綴還可以,這麼一大盤的量,那就一定要等新鮮豌豆上市不可!
《壽將流隨時火鍋》魚片大蔥鍋 P.59
過兩天就要出國,以前總是想盡辦法填滿冰箱,到現在的清空冰箱,改變策略的同時,心也隨著放鬆,與其一直掛念著他們會不會弄來吃,乾脆就當是放大假,讓他們全部外食
家有國中生沒有所謂的四天連假,一樣要進補習班報到,早上送兒子上課後又晃去市場,那個.....一定要買點什麼來搭配,冰箱才能清得空呀!所以為了要清掉一根大蔥,又買了青蒜、日本芽蔥、石斑魚、鮭魚...XD