Rita的部落格

 <實作> 廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌

 橄欖油巧克力蛋糕  P.186

這是個體貼的蛋糕，奈潔拉為了不能吃小麥製品的朋友設計的，馬上讓我想起先前Meta Kao家的寶貝不能吃蛋製品，芭菲和阿記就不斷的研究試做，想要做出無蛋的約克夏布丁，啾甘心ㄟ~讓一旁的我看了好生感動!

 這個蛋糕本來排在下週才要做，材料提早買回來心就不安份了，週日上午兒子要參加數學競試，提早起床弄好了早餐，算算時間勉強夠用，7:50開始備料動手做蛋糕，10分鐘後自己越來越緊張一直出錯，還把泡打粉錯放到雞蛋裡，好險蛋夠新鮮可以撈得起來，趕緊呼叫救兵來幫忙，8:30完成送進烤箱後，才胡亂梳理換裝飛奔出門，廚房善後的工作就全部交給女兒，所以平日對孩子的訓練是很重要的。 

 人在外頭還是惦記著蛋糕的進度，模子較小所以蛋糕體很高,擔心中間會不熟要女兒盯著，或許要多烤個5~10分鐘。

這個沒用奶油、沒加麵粉的蛋糕真是意外的好吃，杏仁粉做出來的蛋糕，質地密實帶點顆粒的口感真得很讚，難怪說它適合宴請朋友，比起一般鬆軟的蛋糕真的很有質感與份量，可能高度的問題讓成品上方有點裂開，但一點也不影響它的美味。 

  上面這張可以清楚看出蛋糕體的質地很不同 

通常做完甜點我只試吃一口或一小片，但晚上要寫格文覺得沒啥靈感，一定是吃太少所以寫不出來，真是完美的藉口，昨天熱熱的吃有點甜，邊邊有點會散掉，冰了一天後變得更緊致，切薄片用手拿起也不會散，還沒有幫家人做過生日蛋糕,下次就用這款好了^^