Rita的部落格

[食譜實作]     瑪莎史都華的單鍋料理    P. 138

番茄烤鱸魚(鱈魚)

過年期間不管是出門玩耍或待在家裡，真的吃不停，連吃了兩天炸年糕、昨天公司聚餐又吃了麻辣鍋，必須來道清爽的料理均衡一下。球莖茴香是一個月前收到的禮物，用日曆紙包兩層再套上塑膠袋冷藏保存，今天拿出還是很青脆，其實還曾有放65天的記錄，真的好耐喔！不過還是要趁八角味依然濃郁時趕緊料理 

市場上賣的鱸魚都是用紅繩子綑成U型，客人選好後老闆會先重擊魚頭再剪開繩子，說實在我超怕那種畫面，大過年的還是避開的好，所以依舊是買鱈魚代替

材料：鱈魚、大蒜、乾燥奧勒岡葉、檸檬、球莖茴香、櫻桃番茄、橄欖、 鹽、黑胡椒、橄欖油

將磨碎的大蒜、乾燥奧勒岡葉、檸檬汁、檸檬皮屑、 鹽、黑胡椒，均勻的塗抹在鱈魚片的兩面

 球莖茴香切成薄片鋪滿烤盤四週

再擺上櫻桃番茄和橄欖

淋上橄欖油

這樣前後大概不到10分鐘就備料完成，之後就丟給烤箱完成，是不是超輕鬆的~

我的烤箱沒有燒烤功能，直接用最高溫烤，魚片有點厚所以先烤了20分鐘，再移到最高層能夠貼近加熱管，又多烤了10分鐘烤箱

熱騰騰出爐~怎麼突然覺得這畫面有點熟悉?!

整理格文時往前找一了一下，用球莖茴香做過的料理竟然有13道!

上次做傑米的茴香大口鰜 買到不新鮮的鰈魚被兒子退貨，當時就說一定要換鱈魚試試，兩款都用了球莖茴香和大量的檸檬相似度極高，這次兒子終於吃得笑呵呵，不過嫌墊在下方的茴香太酸不肯吃，女兒則是拼命的再擠上很多檸檬汁，厚!! 男生怎麼這麼不耐酸啦!!