巴黎最老甜點舖  P.268

雙檸糖漿 & 蜂蜜漬檸檬

雙檸糖漿

長笛小美女分享了近來超夯的梅爾黃檸檬給我,據說它是柑橘跟檸檬在野外雜交出來的一個品種,酸度較低,果肉近似柑橘,皮又薄又光滑,還帶有(玉蘭花、七里香)花香。

這麼特殊的食材,捨不得只是隨意擠汁來喝,所以選定了「雙檸糖漿」,它在一班裡熱門的程度不亞於   列日糖漿,整顆連皮帶汁都能用上,喝過的人也都讚聲連連,只知道喝蜂蜜檸檬的我感覺有點遜,敢緊小跑步跟上!

雙檸糖漿

 在小湯鍋裡放入砂糖,將兩種檸檬皮刨入

雙檸糖漿

 擠入檸檬果汁,擠壓時發現跟一般的檸檬不同,果肉飽滿水份也較多

雙檸糖漿

 擠著擠著果肉與果皮自動分離了XD,最後索性就像剝橘子那樣,整瓣果肉通通剝下來

雙檸糖漿

 加入兩種檸檬汁,檸檬皮和檸檬果肉 

雙檸糖漿

加入少量的水,熬煮至砂糖全部融化 

雙檸糖漿

放涼後移至冷藏靜置一晚

雙檸糖漿

 玻璃瓶煮沸殺菌後晾乾

雙檸糖漿

 靜置一晚後的糖漿感覺更濃稠了一些

雙檸糖漿

 用濾網過濾出糖漿

蜂蜜漬檸檬

 這糖漿是整個夏季的好朋友,加點冰水和冰塊好消暑

蜂蜜漬檸檬

 剩下三顆梅爾黃檸檬就做最簡單的蜂蜜漬檸檬

蜂蜜漬檸檬

 每擺一片檸檬就淋上一層蜂蜜

蜂蜜漬檸檬

 單是這樣也覺得賞心悅目,漬個三四天就能吃

雙檸糖漿

其實不太喜歡有汽體的碳酸飲料,逛賣場時無意間發現這罐海洋深層汽泡水,會買它完全是衝著漂亮的瓶子,一身光潔典雅好喜歡,沒想到用它來沖泡雙檸糖漿,超超超好喝,絕對不是市售任何一款果汁汽水可比擬的!!

雙檸糖漿雙檸糖漿

身邊好幾個朋友都在家自製清潔劑,每次需要大量的檸檬皮,就會剩下大量檸檬汁,幾乎全年無限量免費供應,我除了拿來泡蜂蜜,還是泡蜂蜜XD。

想起凱特上菜時提到「雙檸糖漿」在婆婆心中佔有甜蜜的位置,婆婆本來也以為是一般檸檬汁,結果一試成主顧,我家也一樣,喝一次就愛上,它會是我最想念的夏日飲品!

 

【2017-192】雙檸糖漿 長笛小美女分享了近來超夯的梅爾黃檸檬給我,據說它是柑橘跟檸檬在野外雜交出來的一個品種,酸度較低,果肉近似柑橘,皮又薄又光滑,還帶有(玉蘭花、七里香)花香。 這麼特殊的食材,捨不得只是隨意擠汁來喝,所以選定了在凱...

Rita Chen 貼上了 2017年10月31日
創作者介紹

Rita的部落格

ritachin0918 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Molly
  • 您好:

    不好意思,我想請教一下,這裡的果肉是不是完全沒有白色的那層果皮/薄膜,因為我擔心如果我沒有剝乾淨,是不是就會有苦味;謝謝您的回覆 :)
  • 放進去的果肉是梅爾黃檸檬的部份,它剝下來接近柑橘,不會沾有果皮薄膜,若用一般檸檬只能擠果汁進去,否則一定會有苦味

    ritachin0918 於 2017/11/01 20:54 回覆

  • Molly
  • 好的,那我知道了,謝謝您 :)