《極簡純蔬者的無麩質餐桌》P.124
香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴
根莖類食材中，地瓜在我家的排行是倒數的，明明又香又甜又營養，孩子就是不愛，某家速食連鎖店的薯條是炸的地瓜條，他們寧願單點貴一點，也不要套餐附的炸地瓜。
媽媽的對策就是沒有對策XD，連最愛的地瓜稀飯都不曾在家煮，只會偶爾買兩根烤地瓜解解饞，所以這道原本就打算只為自己做，一入口就讓人喜歡的不得了，捨不得獨享，也覺得應該有機會翻盤，決定留一些讓孩子試試
女兒覺得用烤得不油膩，沾醬的味道挺好的，兒子則還是只吃一小片應付一下，哈!! 沒關係，為娘的會再接再厲^^
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Harumi今日的料理100選 P.91
野菇炊飯
炊飯是日本家庭的常見料理，所有食材和高湯一同放進鍋中炊煮即完成，大概跟我們的菜飯是同樣的概念，一鍋裡有菜有飯，對於忙碌的現代人來說非常簡單又方便。
電子鍋煮飯確實很方便，但煮糙米模式一煮就是一個半小時，不管是就時間或電費來說，真的很不經濟，且有點脫線的我，三天兩頭的忘記按電鍋開關，於是下定決心要好好的學會直火煮飯。
曾經把「直火煮飯」視為不可能的任務，不是太濕就是太硬，要成功得靠運氣XD這道炊飯讓我想起
擔心與害怕在每次練習後慢慢淡去，更磨出一套自己的公式，不論用什麼米，加什麼料，都能掌控得恰到好處
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Harumi今日的料理100選 P.56
打拋飯
平日在上班前幫孩子準備好晚餐，即便我千叮嚀萬囑咐，飯菜要熱過再吃，但兩個孩子已經習慣吃冷食，關於這點阿木我滿是愧疚，所以明明可以稍微放鬆的假日，還是盡可能的自己下廚，讓孩子能吃到熱騰騰的飯菜
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Harumi今日的料理100選 P.45
鮭魚南蠻漬
在廚齡還很淺很淺時，曾在江浙館子吃到乾爽美味的蘇式燻魚，回家找了食譜，異想天開的以為自己能複製，結果好好的魚片被我炸成整鍋魚肉糊，還硬著頭皮拿去泡醬汁XD，哈哈!!不過已經回想不起來，那鍋的結局是吃了?還是倒了?
日本家庭常見的南蠻漬料理，我覺得跟蘇式燻魚很類似，一樣要把魚肉炸得香酥，再趁熱泡醬汁，差別在於一個用的是中式鹹香的滷汁，另一個是酸甜的南蠻醋
因為開了炸鍋，只炸幾個蝦餅就倒掉，絕對不是賢能主婦會做的事，所以當然要順便再炸點什麼才不浪費，炸過蝦的油拿來炸魚再合適不過了
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Harumi今日的料理100選 P. 48
炸蝦餅
PO開箱照時阿記直接點了這道菜，不是因為想吃，是想笑XXXD，知道這種有點難度的菜色，我應該又會把廚房搞到炸開(同情心何在XD)，不太喜歡開油鍋的我，為了取悅阿記真的選了黃道吉日開炸
過程中有點小混亂，直接把兩根手指頭一起滑進油鍋，女兒接手那個又因油溫過高，散落在鍋底的麵包屑瞬間變身成黑芝麻糊，浮在整個鍋面上，只能忍著手指疼痛幫忙熄火、撈黑渣，然後換油的時候手臂又燙了一下...
哈~有驚有險但終於也完成了，酥脆度與口味比我預期的還要好，孩子吃得開心又滿意，一切就值得了!!
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糖煮榲桲
馬卡龍聚會當天帶了新鮮榲桲給大家試吃，生食的評價很兩極，十幾個人才吃了我原先就切開剩下的2/3顆，所以另一個最後還是跟著我回家
得來不易的水果，就算只有一個，也要好好運用，拿出最小的醬鍋，來熬糖漬榲桲
我只熬了50分鐘左右(量太少無法熬太久)，成品已呈橘紅色，口感是Q韌的，芷羚說很像硬一點的蜜地瓜XD，橙酒的味道不太明顯，不過有股淡淡花香與蜂蜜的香氣，真的很特別，女兒單吃時說有點怪，但拿來配羊起司與薩拉米又誇超極好吃，看來食物一樣要跟對人才能顯出它的價值XD
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Harumi今日的料理100選 P. 32
豆腐拌菜
日本也是個熱愛豆腐的民族，單是豆腐種類就多到數不清，料理的方式更是變化萬千，豆腐拌菜是很傳統的日式家庭料理，基本上就是把豆腐弄碎當沙拉醬用，只要豆腐醬的調味到位，什麼食材都能加，也兼顧到熱量與營養。其實以前就做過類似的菜色，但都是拌單一種食材。栗原的豆腐醬以芝麻、味噌與豆腐融合在一起，香氣足、味道濃厚，食材更是多元，口感豐富，又極清爽，單是看到食材表，就毫不猶豫的直接做雙倍量XD
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榲桲佐布里起司
榲桲（quence，榲讀音如運或溫），又稱木梨，歷史久遠，比蘋果還早，西方神話裡的金蘋果指的就是它。
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Harumi今日的料理100選 P. 55
醋醬油滷蛋
自己還和孩子都不怎麼愛滷蛋，因為不太會吞乾乾的蛋黃，就算分的再小口也常會被噎到XD，所以只愛做溏心蛋，我的方法跟栗原一樣是用浸泡的，平常會用柴魚醬油＋味霖＋水，時間充裕一點用醬油+水+紅糖 熬成醬汁放涼，再或者家裡剛好有滷汁也可以，放冷藏浸泡一夜，外層就有美美的醬色，栗原小姐的調味多加了醋，浸泡完成的滷蛋帶著微微的酸香，但聞不出醋味，非常可口美味!
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Harumi今日的料理100選 P. 74
麻香四季豆
四季豆、豌豆莢、綠花椰....這類蔬菜，最棒的優點就是耐放，比起一般葉菜類多上數倍的保存期，而且不用花太多腦筋料理，不管哪一餐，只要覺得桌上缺了綠色，隨便拿一款燙熟就能上桌，所以是我家冰箱的常駐菜。
栗原說她喜歡把小菜做得可口又精緻，一連幾道做下來，發現其實也沒有花太多的時間與功夫，只多了一兩個步驟就能讓料理升級，何樂而不為!!
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食譜實作 (22)
