- Jul 08 Sun 2018 23:22
檸檬罌粟籽
- Jul 08 Sun 2018 19:21
簡易香腸乳酪蛋麵
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.53
簡易香腸乳酪蛋麵
要做這道有點小掙扎，用調好味的香腸來節省料理時間，是歐美料理很常見的手法，但台灣的香腸普遍偏甜，吃起就是覺得怪，之前做 蘑菇燉香腸 也是用同樣的方式，盡管大家都誇讚，我自己就是不愛，後來用了滿甲的香草腸才幫那道料理平反。
滿甲結束營業後一直沒去找合意的義式香腸，冰箱裡有桂來標，但煙燻味很濃不適合起司蛋麵，還有一點西班牙辣腸庫存，但紅通通的香料煮完這盤應該變粉紅色的吧XD
- Jul 08 Sun 2018 14:35
煙燻鮭魚佐小黃瓜片
107.07.08 【煙燻鮭魚佐小黃瓜片】
暑假放很鬆，允許孩子晚睡，但今天一早一樣把孩子挖起床，趕了一場早場電影，漫威的電影節奏快，想像無限，又有喜感，真的很舒壓。
懷念以前能三個人共乘摩拖車，現在光是載兒子都覺得爬坡很困難，所以後來有時分兩次載，有時開車但要停的老遠再走路過去，直到最近才發現戲院地下室能免費停車，當了好久的豬頭呀!!
105.11.13【煙燻鮭魚佐小黃瓜片】
活到三十幾歲才敢吃生魚片，但女兒卻在讀幼稚園時就愛上，不過總是要等到外食或聚餐才有機會吃到，煙燻鮭魚嚴格來說也是生的，方便購買也益於保存，不敢吃生魚片的兒子也能接受，所以三不五十會買一些回來解饞，最平常的吃法是捲洋蔥絲和酸豆再擠上檸檬汁。
- Jul 08 Sun 2018 02:13
青江菜海鮮醬炒飯
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.261
青江菜海鮮醬炒飯
上次傑米的蛋炒飯被我炒得一蹋"糊"塗，對已算資深煮婦的我來說難免有點受挫，很久沒買過白米，特地買了黏性低的泰國長米，準備要扳回一成，沒想到以老闆教的1:1的水份，煮成了半軟的濕飯，這可怎麼是好，我只買了3杯的量呀(是在小氣什麼XD)
絕不能再重蹈覆轍，決定這鍋就不拿來炒飯了，兒子補習回家後特地跑了問我「今天怎麼了嗎?為什麼會煮白米飯」哈哈哈!! 這樣問好像我是後母，平常不給白米吃XD
今天又重新去買了米，把水份降成1:0.7，果然炒出了粒粒分明"答商"的米飯～耶斯!!
- Jul 07 Sat 2018 00:58
牛肝菌肉醬麵
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.68
牛肝菌肉醬麵
所有乾燥菇類我最喜歡的就是牛肝菌，獨特的濃郁香氣，醇厚高雅，讓我對它一見鐘情，不管什麼料理，只要加一點點就好有風味，傑米這道還足足用了30克，哇! 哇!哇! 光用想的都知道會是飛天的美味~
- Jul 05 Thu 2018 01:15
胡蘿蔔炒梅花肉
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.220
胡蘿蔔炒梅花肉
紅蘿蔔炒豬肉，聽起來很普通，沒什麼了不起的對嗎? 那可就大錯特錯了，這道出乎意外的好吃，不對，是超級好吃。
其實本來不太看好這道，因為之前做阿季的奶油煎胡蘿蔔，甜上加甜的胡蘿蔔被孩子打槍，甚至打算直接跳過這道。
那天去烘焙材料行買酸豆，因為是貨倉兼門市，十幾個貨車司機與店員，正忙進忙出的準備出貨，突然聽到「XX的迷你紅蘿蔔拿了沒有」咦~從不知道這裡也有賣生鮮品，馬上湊過去請店員借我看一下長怎樣，唉呀!!大小跟書上的一樣耶，一公斤210不算便宜，但這種奇貨錯過了應該會鎚心肝，馬上請店家幫忙代訂
於是原本想跳過的料理，因為買到了迷你紅蘿蔔，冰箱裡也有熬好的照燒醬，就這樣起死回生
- Jul 03 Tue 2018 22:46
咖哩炒麵
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.258
咖哩炒麵
暑假就是煮婦展開一日三餐的煉獄生活，我通常在下午上班前就要完成這三頓飯，所以早早就擬定了計畫，午餐一律用一鍋煮的方式解決。傑米簡單餐桌裡有很多款炒飯炒麵，煮個幾輪應該就撐過去了吧XD
這款裡的所有元素都是孩子喜歡的，阿另的咖哩粉是我家常備香料，香氣足又不會太過強烈，真的隨便喇喇ㄟ都好吃
- Jul 02 Mon 2018 23:49
培根起司早餐堡
保羅的城市烘焙課 P. 210
培根起司早餐堡
說到烘焙我完全沒有底，一天只睡4、5小時的人，要再挪時間去上烘焙課比登天還難，但偶爾也能端出有模有樣的成品，除了好的食譜，還要歸功於松露班強大的後援團，不用付半毛學費，就能享有手把手的教學，甚至沒見過面的同學，都願意無條件的傾囊相授，只能說身在松露班真的太幸福了！
很少做麵包除了因為要揉、要整型對於手殘的我很是考驗，冗長的發酵時間更是難以允許，所以只能跟時間低頭，用新台幣去買比較快
大概就神經沒鎖緊時才會想要玩一下XD，跟VIVI合購了格魯耶爾起司，價格是上次自己買的1/3，這麼爽心的價格，怎樣也要挑一款起司爆多的料理來平衡一下
- Jul 01 Sun 2018 11:24
恩杜亞蛤蠣麵 SPICY 'NDUJA VONGOLE
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.67
恩杜亞蛤蠣麵 SPICY 'NDUJA VONGOLE
有人視下廚為畏途，鎮日水裡來火裡去、吸不盡的油煙、洗不完的碗盤....，十分不解我為何能樂此不疲。要說不累是騙人的，除了要有食客支持，永遠保持好奇(吃)心，是讓自己不疲乏的最佳方法，當你已做過N次的紅醬、青醬、白醬海鮮義大利麵，又看到新奇的食材，馬上就振奮起來，趕緊去拾回剛丟掉的鍋鏟XD
- Jun 28 Thu 2018 23:30
入口即化的芥末燉牛腱
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.198
入口即化的芥末燉牛腱
最初芥末籽醬在我家是拿來搭牛排用的，吃起來滑溜溜，微微的酸香也能解油脂的膩感，完全沒有芥末的辣，所以孩子們也喜歡，後來學會用它做沾醬和沙拉淋醬，也都美味極了，這麼一來，冰箱更是隨時要有庫存，絕不能缺貨。
第一次用它來燉煮牛肉，光看書上的照片就令人唾液潰堤，美味可期~
食譜實作 (22)
