Rita的部落格

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P. 58

番茄、乳酪與羅勒炒蛋

 兩顆蛋就足以提供全日所需的維生素B12 ，幫助造血紅素、集中注意力，可說是最適合做早餐的食材。 可是早餐為了趕時間，覺得雞蛋喀~喀~下鍋，一次煎兩個荷包蛋最快速方便，孩子不膩，我煮的都好膩喔！

這次在傑米的書上學了幾款炒蛋，每道都好美味，至於食材可以前一天睡前就切好用保鮮盒裝著，早上取出馬上下鍋，好像也多不了幾分鐘，餐點的精彩度卻可提昇不少!!

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P. 132

全麥義大利麵：青花菜、辣椒與檸檬

認識久一點的朋友就知道，我有個好胃口但有點挑食的兒子，喜歡的東西會毫無節制的猛吃，不喜歡的連一口也不碰，偏偏我又愛嚐試各種不同的料理與食材，極需要食客幫我消化的情況下，要想盡辦法拐騙他吃，但食客終究會長大，很多招式已行不通，媽媽決定改邪歸正，事先跟他說清楚講明白，但敢給我挑三撿四的話..... 哼!

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P. 24

果泥煎餅：漿果、香蕉、優格與堅果

  原本不在清單中的料理，外貌協會的我，都是依成品照的漂亮的程度來決定試作與否，一直聽其他同學形容咬下去會爆漿，好像還蠻有趣的，冰箱裡剛好有藍莓，其它材料也不缺，女兒剛好也在家，就一起試試新口味煎餅

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.138

亞洲風綠蔬沙拉：豆腐、麵線與芝麻

做過這道的人都說他像極了宿醉良麵，差別是麵條改成糙米或全麥的，豆腐更是很棒的蛋白質來源，海苔芝麻的陪襯讓這道料理清淡營養又不失風味，我想就是傑米說的，不須照本宣科，僅用書裡提供給我們的概念，都能吃得健康

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.144

亞洲風味炒蔬菜配酥脆麵線煎

稍微年長一點的人對麻油麵線煎應該都不陌生，我反而是嫁來南部才知道的，傑米到底是打哪來的靈感，怎麼連這種台味十足的料理都會呀!!

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.72

運動後的超級沙拉：  雞肉、藜麥與多種蔬菜

常看到一些認真運動或控制體重的人，非常注重吃的質量和時間， 尤其是吃哪些可以增肌減脂，豐富的蛋白質可以修復、促進肌肉生長，所以傑米把這一道料理設定在運動後50分鐘內吃，其實這些都是書上說的， 我真的一點概念也沒有，還是都把重點放在好不好吃上頭，太頹廢了我!!　

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.58

蘑菇與馬麥醬炒蛋

試做食譜另一個樂趣就是認識新的食材，這次又從傑米的書上認識好多超級食物，今天來試試風行英國的營養食品

<實作>廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌  P.109

烤南瓜，鼠尾草和松子

只要用過新鮮香草的人就知道，迷人的天然的香氣，很難用乾燥香料取代，但畢竟不像蔥蒜那麼容易取得，婉筑姐姐送我一株鼠尾草盆栽讓我養養看，結果不到一週就掛了，真羨慕有綠手指的人，只能好好運用姐姐另外準備的已經摘下來的葉子，不過明明朝思慕想這麼久，拿到手了卻又不知道該該作哪一道？

想起三年前試作第一道奈潔拉的食譜就是(這道)，當時還拿迷迭香來湊數，南瓜料理最常搭配的就是鼠尾草，有了正確食材就再來重做一次吧!

 【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物   P.222

豬里肌與蘋果醬配焦糖胡蘿蔔、糙米與綠蔬 

 大家看我三天兩頭在臉書上菜，一定以為我家天天山珍海味，但細心點的人就看得出，我很少用昂貴的食材，對於吃，我講究的是吃得舒服、安心，最重要的是要吃得飽，哈哈!!  吃得飽不是幫我兒子說的，我自己也一樣，不理解那些每餐只吃幾口意思意思的人，要怎麼維持身體機能正常運作與心靈的不滿足。

民以食為天，吃得好真的很重要，傑米在食譜的設計上也有顧慮到，首先不排斥任何一種食材，包括澱粉、油脂、碳水化合物...，書的後半段對於各種營養素在體內扮演的角色，有詳盡且精闢的剖析，所以把重點放在「飲食餐盤的均衡」，運用他天才廚師的本能，對各種食材的搭配、醬料的變化，調配出一道道另人垂涎又有益健康的餐點

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物      P.88

亞洲風香酥牛肉配糙米麵線與鮮蔬

 別以為超級食物都只叫大家吃草，還是有牛肉、豬肉、雞肉、和許多的魚肉的料理，只要進食的時機與份量合宜、加上正確的料理方式，要吃得健康真的不需要放棄任何食物