Rita的部落格

W18-3《 在廚房裡環遊世界》烤甜椒鑲薯泥

鑲填這個工序真的能讓菜色變得突出又大器，尤其適合當宴客菜，中菜我最愛鑲豆腐、鑲大黃瓜、香菇鑲蝦仁....，姐姐這道則是西式的經典，結合最家常的薯泥與炒蘑菇，擦出美味的火花

用大蒜和新鮮百里香炒蘑菇，並用鹽和少許糖調味；馬鈴薯用微波蒸熟後加入熱牛奶壓成泥狀，放入一小塊奶油，用少許鹽和黑胡椒調味，再磨些肉豆蔻增加香氣 

每次炒蘑菇都忍不住偷吃幾口，其實不只偷吃蘑菇，假藉試味道之名也偷挖了好幾口薯泥，甜椒從頂端橫切，將裡面的籽囊取出，變成一個美麗的杯狀容器

再來就是組合，先在底層填入一半的薯泥，再放炒蘑菇，然後再蓋一層薯泥，最後再以小蕃茄封口

填裝好的甜椒盅真的好可愛，很想直接拿起來啃!

送入烤箱烤30分鐘

兒子不愛甜椒，本想給他一份讓他挖裡面的料吃，媽媽再來收"食"烤甜椒杯，突然想到冰箱理有做漢堡剩下的半顆大番茄，索性就幫他另外做了一份番茄版本的

擺上酸豆灑些甜椒粉，學松露姐姐美美的擺盤

當天晚餐一開動就先吃烤甜椒，不用刀叉直接用手拿著吃，原來薯泥跟蘑菇也可以這麼的搭，烤過的甜椒又巧妙的平衡了薯泥的奶香，吃了半個就有飽足感，而且發現這也是道很讚的便當菜，女兒帶去學校超級吸睛，同學們都覺得好特別，是說女兒從不敢吃甜椒到最近可以拿著整顆來啃，進步的也太神速了！

食譜來源：《拯救小廚房的烤箱100道》P.77

 松露玫瑰部落格 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393124