Rita的部落格

W25-1《 在廚房裡環遊世界》蔬果派對

【國際網站食譜×燉飯風的球芽甘藍煮珍珠麥】& 番茄珍珠麥沙拉

這是有求必應亦或心有靈犀，司康我當沒看到、布朗尼也強忍住了、馬芬更打算直接跳過，腦子裡正在想要怎麼改善孩子的飲食，阿季這週就給了好適合的新票 

不知道是不是天冷的關係，胃口好像變得特別好，想減重的女兒每天都陷入天人交戰，前一晚還無奈的提議：「如果我們把每天的菜都做得很乏味的話，或許胃口就不會那麼大了!?」這...這...這是什麼招呀!  雖然不是多會煮，但故意煮難吃也太為難媽媽我了!!

W13-3《 在廚房裡環遊世界》國際網站食譜 在角落一隅，蔬果派對

香烤花椰菜

有朋友說我家伙食好像太好了，真的沒有天天吃大餐啦 !! 其實青菜豆腐的比例是比較高的，最近改邪歸正，都PO蔬食料理了!!

W12-3《 在廚房裡環遊世界》At Elizabeth David's Table  P.24

皮埃蒙特烤甜椒 (蔬食版)

這款蔬食版是特地為小莎試作的，第一次接觸到小莎是在姐姐剛成立餐桌小聚會時，她的餐桌永遠是色彩繽紛，餐桌文常提到她似假還真的夢境，大頭貼的照片有著紅通通的雙頰，真的就像小太陽一般，每天勤走訪各個餐桌貼文，熱情的跟每個人招呼寒喧，通常我走個10家就累了、昏了、也餓了！大家都好佩服她的熱情與旺盛的精力。我認識很多素食者都相當封閉，只願吃自己認為對的食物，全家都吃素的小莎卻很開放，願意嘗試與變化，常運用書裡的食譜，找出相仿的食材，模擬出一道道出人意表的蔬食料理，著實令我佩服~

W10-6《 在廚房裡環遊世界》國際網站食譜 在角落一隅，蔬果派對

快手韓式泡菜(加碼激似版)

 短短一週做了兩次泡菜，簡單又好吃是主因，還有滿足了自己愛玩料理的慾望~

前半短段步驟省略，請參考(第一版)的做法

W10-3《 在廚房裡環遊世界》

插隊票~阿基師的麻醬麵

松露姐姐提到以前常吃大安路某個巷口的麻醬麵，不知道跟我以前常去的那家是否一樣，記得是靠近仁愛路某個醫院的後方，店家的招牌麵是“舌肉麵”，非常夠味的麻醬麵上頭放上幾片豬舌肉，剛剛好奇的去google一下，那家店竟然還在，不過招牌上的菜單已改成肉片麵，下次回台北要去回味一下!

W10-1《 在廚房裡環遊世界》國際網站食譜 在角落一隅，蔬果派對

快手韓式泡菜

女兒愛吃泡菜，國中那三年通常都是她獨自吃晚餐，只要冰箱裡有泡菜，不管當天菜色多寡一定要夾些出來配，她吃微辣但酸度和脆度一定要夠，只要罐子一空她就會提醒我要再買，從沒想過要自己做，唯一的一次是去韓國旅遊時的體驗行程，整顆白菜又搓又揉的好不累人!

這次姐姐找到1小時就能完成的泡菜，看大家做出來的成品跟醃的泡菜相去不遠，有點心動又懶得行動，今天去市場原本只要買蘆筍的，不知怎麼就抱回了一大顆白菜，是被人催眠了嗎?

W07-4《 在廚房裡環遊世界》國際網站食譜 在角落一隅，蔬果派對

烘烤咖哩秋葵

本週插隊票說什麼也要先上~

秋葵尾端尖細，很像女人的纖纖玉指，所以英國人給他取了一個富有詩意的名字叫 ''女人指''（Lady's Finger）。不常買秋葵當然是因為孩子們的接受程度不高，通常是因為表皮的細絨毛和黏黏的口感，但據稱經過烘烤會大大降低內部的黏液，咖哩洋蔥孩子很喜歡，就來試試!

蘑菇歐姆蛋

前陣子一天到晚在跟吉利安聊蛋料理，烘蛋、煎蛋、玉子燒...說得口沫橫飛、頭頭是道，其實自己根本沒有做過那種會流汁的蛋皮，這次要來試試可不可以成功~

【蔬果派對】青花菜薯餅 & 菠菜及金色葡萄乾

本來想做花椰菜餅的，已經連續吃了好幾天的花椰菜，冰箱裡有買了很久的馬鈴薯就先消滅它吧!

【蔬果派對】烤整顆花椰菜

先摧毀再建設是通常的程序，一片一葉支解清洗、調味料理，或許再配合刀工和擺飾，成就出不同於食材原貌的美味料理~

《Vivi 食在有夠快-美味Possible》

無派皮鮭魚蘆筍鹹派實驗版~薯泥蔬食鹹派

在試做VIVI的無派皮鮭魚蘆筍鹹派之前，有反覆研究成品的照片，直覺單靠蛋奶液不加任何粉料，應該很難有堅固成型的外皮

看到餐桌上有秋葵表示颱風季節又來了，這是我對秋葵最初的記憶，老媽總會急忙採收，一來怕被颱風給打壞了，再則可應付好一陣子的菜價上漲。

小時候並不愛它的黏液，讓人有不好的聯想(遞衛生紙)，但媽說：傻瓜妳不知道這是顧胃的ㄟ!老爸一直有胃潰瘍的毛病，所以媽常剁碎後炒蛋給爸吃，我想除了為了爸，可能也是為讓挑嘴的我們能愛吃！

我好像第一次買秋葵回家煮，因為直覺孩子不會喜歡，本來是為了煮蔬菜咖哩買的，今天忽然想到老媽的秋葵煎蛋，就來試試孩子能不能接受它~

秋葵尾端尖細，很像女人的纖纖玉指，所以英國人給他取了一個富有詩意的名子叫''女人指''（Lady's Finger）。但外層那層絨毛讓人無法恭維，先灑些鹽在沾板上滾一滾，再用清水沖一下，就可以把細毛去除掉了喔 !(這招跟詹姆士學的)

切碎後我還加了點紅蘿蔔增加顏色

今天用了3個蛋、一點鹽、烹大師和白胡椒粉調味

接下來玉子燒專用的長方型鍋子登場~

相信冰雪聰明的同學們都知道煎蛋捲的方式與步驟,所以我就省略了~

中午接兒子的時間快到，一急火開太，蛋的顏色被我煎醜了>

前兩天在大創買的細長盤剛好派上用場，放涼切盤後在鋪些美乃滋~

當時覺得老媽一定是唬小孩亂說的,但剛剛查了些資料它確實是個健康的好食材，所以我也這樣跟孩子們說~
孩子雖沒有特別喜歡但也都還能接受,一整盤吃光光溜^^

以下轉載自網路:

秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。

秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀。

鈣含量跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。

 

同步發佈於FB網誌  戀戀秋葵~秋葵玉子燒