Rita的部落格

胡蘿蔔葉料理

【胡蘿蔔葉泡菜烏龍麵】

現代人越來越注重養生，以前總是掐頭去尾，只挑出精華的部位來吃，而現在提倡吃粗食，吃最原始不加工的食物，還有裡裡外外連皮帶核通通吃的全食物，所以市場上常能見到帶殼的豆類或帶葉的根莖蔬菜，這次買到有機的整株的胡蘿蔔，葉子當然要好好拿來運用，來個一葉三吃，做了兩道菜還熬了茶。

香煎芥末雞腿排  佐  蘋果黃瓜沙拉

大家都在拼命買菜準備過年，今年不用準備年夜飯相對輕鬆許多，但還是想把冰箱清一清，讓一整年滿載的冰箱鬆口氣，隨手抓了一包雞腿排退冰，才悠哉的上姐姐的格子找靈感

 紅豆湯 & 日式烤麻糬

這麼簡單又通俗的紅豆湯我竟然也是第一次煮，因為孩子不愛豆類，還有就是煮紅豆前要泡豆子泡到天荒地老，熟度也不好控制才是大麻煩，嘴饞時到處也都買得到，但看到梅鈴分享了松露姐姐煮紅豆的方法，覺得好新奇好想試試(該不會所有人都知道只有我不懂吧?) 

[食譜實作]   自然好食小廚房      P.116

小米花椰菜泥 & 燒烤牛肉潛艇堡

寒假第一天女兒就啟程參加為期一週的社團寒訓，好像第一次獨自外宿這麼多天，這五天裡只有前兩天晚上有通過電話，對她是完全的放心。      五天的換洗衣物還真不少，高樓層的後陽台迎風，是我家最冷的一個地方，媽媽很有心機的問女兒有沒有穿暖一點呀！我要煮飯，妳去把衣服晾一晾吧! 頂著寒風在屋外晾了半天，忽然開門進來問我，洗好衣服後洗衣紙不會溶化嗎?   天呀!! 原來我根本沒按下開始鍵，於是取下衣架上的衣服放回洗衣機，那十幾分鐘的寒風等於白吹了。

媽媽胡塗的事起止一兩樁，一整週試做濃湯粥品，到了第四天女兒哀嚎的說怎麼又是濃湯，咦?!不喜歡喝嗎? 女兒說過幾天要弄牙齒，不就又要喝很多天的粥了!!  糟糕!我怎麼會沒想到呢?

茴香籽烤肋排 & 櫛瓜薄片沙拉 

其實兒子還蠻挑的，尤其是些氣味濃重的香料，奇怪的是對有著濃濃氣味的茴香籽卻不排斥，奈潔拉那道 豬五花，辣椒和茴香籽 他愛的不得了，肋排也烤過好幾次，怎麼之前都沒寫格文記錄呢?趁這次把它補上

豬肉山茼蒿芝麻味噌醬義大利麵

 三不五時總要換換口味，挑了MASA老師的這道和風義大利麵，聽說味噌和芝麻醬超搭，一直沒機會嚐試，最近是山茼蒿的產季，開封了芝麻醬也想趁新鮮多試幾道菜~

無油煙料理

千層白菜豬肉鍋 & 麻醬拌菠菜

平日午餐一個人都隨便吃，放假這幾天孩子都在家就得多煮一餐，不想去上班前還弄得滿身油煙，大概就是煮個麵或水餃之類的打發，今天中餐做最近很夯白菜豬肉鍋，做法簡單看上去有點小隆重，含準備工作40分鐘就能完成

[食譜實作]   自然好食小廚房      P.302~305

便當～紅豆糯米‧金平牛蒡胡蘿蔔‧南瓜煮物‧醃小黃瓜

 當在食譜中看到"便當"這兩個字覺得好新奇，外國人也帶便當嗎? 上網查了一下，原來歐美國家的便當內容還是離不開通心麵、三明治、薯片這類食物，亞洲人還是最會做便當的民族，其中又以日本便當的樣式最豐富多變，艾咪因為曾在日式餐廳工作，所用的食材與烹飪的風格也都帶有日式風味

阿基師的麻醬麵

這款麻醬麵早在去年的列車活動做過了一次(點此)，當時還是自己用白芝麻打麻醬，味道超讚可惜手持攪拌器沒辦法把醬料打得綿密。

現在用的東西很多都是小農生產，透過網路交流和口耳相傳，一來品質沒話講，再則可以幫助這些認真勤奮的農民，前陣子想要買台產的苦茶油，發現因原料短缺根本沒貨可供應，退而求其次訂了口碑不錯的賣家，東西送到時除了訂購的香油和苦茶油，裡頭還塞了包餅乾和芝麻醬，感覺就像去市場買菜送蔥的親切感，今天午餐就用這罐恩典牌麻醬煮了麻醬麵

[食譜實作]   自然好食小廚房      P.305

 金平牛蒡胡蘿蔔 

"金平"是一種日式料理的烹調手法，用醬油、糖、味霖，先炒再煨，常是用來烹煮根莖類蔬菜。「金平」兩個字的由來，相傳在江戶時期的日本武將”坂田金平” (即金太郎坂田金時之子) 日本傳統戲劇淨琉璃出名的英雄角色，吃了牛蒡後有了神力，有「怪力金平」的封號，所以用他的名字來命名，意指吃了會身強體壯，也有人稱為”炒金平”。

 牛蒡含多種多酚類植化素，能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性，能幫助穩定情緒。食纖維含量相當高，能促進腸道蠕動，增加飽足感，可用於減重食譜，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。另外牛蒡中還含17種胺基酸，其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸，相當特別。