W11-5《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~歐非美食漫遊 P.200
雞肉串佐酪梨沾醬
這次歐非美食漫遊來到摩洛哥，坦白說對這個國家的了解幾乎為"零"，能聯想得出來的只有美麗的摩洛哥王妃葛莉斯凱莉(好吧!終於讓大家知道我的膚淺了...)，不過可以透過食譜書來認識個新國家也算是小小的收獲~
有什麼比用飲食文化的角度來觀察一個國家能更深入與貼切的，書上一段敘述孩子上學路上把媽媽做好的麵糰拿到公共的麵包店烤，大人去工作的路上把裝滿生食材的塔吉鍋放在共用的爐火上，等人們來拿各自的鍋子時，裡面就有最美味的燉菜.....太特別了！多美好的城市呀！原來塔吉鍋源自摩洛哥，真的長知識了!
W09-2《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~歐非美食漫遊 P.338
最甜的南瓜塔
台灣好像一年四季都有南瓜，但我總覺得黃澄澄的南瓜給人秋天的感覺，炙熱的陽光漸漸溫和，最近早晚已有些許涼意，很適合來點暖暖的甜食~
W09-1《在廚房裡環遊世界》 傑米‧奧利佛~省錢上菜 P.150
隱藏版牛排與磨菇醬
若沒看傑米的書或節目的人可能不知道這所謂的"隱藏版"是什麼意思，通常大家吃的牛排不外乎是菲力、沙朗、肋眼...價格也較高，其實還有許多部位的肉質更是美味，腰腹肉、後腹肉、羽毛牛肉和腹橫肌牛排，柔嫰度毫不遜且價格低廉，更能符合省錢上菜的精神，可惜在台灣沒辦法挑牛肉的部位。而我的這塊牛排是某個失眠的夜晚，在意識不清的情況打去電視購物台訂的，收到貨時看到每塊都是整齊的圓型，想說完蛋了該不會是組合肉吧？其實我真的看不懂，還好品質不會太差，就當它是隱藏版的牛排吧！
《在廚房裡環遊世界》 傑米‧奧利佛~省錢上菜 P.240
珠兒的甜豌豆與明蝦貝殼麵
孩子們不知道什麼時候愛上甜豌豆？也或許是我自己原本就不愛，所以幾乎不曾買過，之前試作女神奈潔拉的食譜，我都自動把甜豌豆略過，或用毛豆、青花菜來代替，但連續幾道豆子料理做下來後，不但對它改觀還有點被迷住，一顆顆圓滾滾的，如同珍珠一般耀眼，自然的甜味跟好多食材都好搭，還很好保存，隨時從冷凍庫抓個一把，就可以當美麗的配菜，真是相見恨晚!!
《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~歐非美食漫遊 P.51
辣味香腸與雞肝
其實我去過兩次西班牙，但當時年紀很輕，跟著商務團去看展，沒有多餘的時間和錢可以到處玩耍，三餐很克難的用三明治和自己帶去的泡麵、餅乾裹腹，有次會場的廠商準備了招待我們的點心，鋪著生火腿片的法國長棍麵包，看到生肉片全團沒有一個人伸手去拿(現在的我多愛生火腿片呀!)，偶爾有頓中華料理可吃，大家會恨不得把盤子也吞了，完全就像個土包子一樣，更遑論去了解當地的民情風俗或飲食文化，現在回想起來覺得好笑又可惜!!
印象中西班牙的商店中午有段很長的午休時間，晚上也早早就打佯，然後路邊許多的小酒館開始熱鬧起來，露天小小的圓桌或站著或坐著，刁著煙、喝著酒，用很多彈舌音的西語嘰哩咕嚕的聊著，傑米在這本書裡介紹許多的西班牙小菜，想必西班牙人極愛三五好友不時小聚淺酌，我想他們絕對比我懂得過日子，何須汲汲營營，錯過路旁美麗的風景
《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~省錢上菜 P.162
越式三明治
在這之前除了河粉、春捲之外我對越南的飲食一點概念也沒有，以為同處亞洲，同是黃種人，應該就跟我們一樣吃米飯、饅頭、麵條...
原來被法國統治過的越南，飲食文化深受飲響，法國長棍麵包抹上肝醬、法式肉糜醬再配上烤肉、醃菜，這看起來很法國的組合竟是街頭常見的小吃，也成為代表越南的特色美食
《在廚房裡環遊世界》傑米.奧利佛～省錢上菜 P.266
水果冰沙
日子過得飛快，再一個禮拜就中秋了，但熱情的南台灣陽光依然猛烈，車子送修所以這兩天騎機車代步，隔著牛仔褲的腿被曬到有灼熱感，多跑幾個地方都有快中暑的感覺，特別想念這杯冰沙
W04-2《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~省錢上菜 P.254
乃綺上菜~鮪魚餡義式夾餅
這道菜跟女兒預約很久，天天忙著她的畫畫和手作，受到太多朋友的疼愛，每收到一份禮物她就想回張親手畫的卡片，所以好像永遠畫不完
W03-6《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~歐非美食漫遊 P.86
番茄與羅勒義大利燉飯
傑米在書上描述義大利燉飯~「煮得好的話，就像是你媽咪用力摟住你，一定讓你感覺很棒。人生苦短，短到你不能不知道怎樣才能搞定這道燉飯。」
人生苦短，我真的連著幾天做燉飯，除了好吃之外，發現我以前把它想得太複雜了，其實只要掌握到小火慢煮、不斷翻炒、逐次加高湯，到自己喜歡的稠度再稀一點...，多做幾次真的就不難了!
《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~歐非美食漫遊 P.22
世界無敵西班牙辣味香腸與番茄沙拉
這火紅的顏色讓我聯想起鬥牛士手上那件鮮紅的斗蓬，雖然我不喜歡也不贊同鬥牛運動，但卻是西班牙人引以為傲的國粹，我想再怎麼文明，人的血液裡終究還是隱藏著原始的野性...，不能說太多否則會飲響食慾
《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~歐非美食漫遊 P.114
最棒的提拉米蘇
提拉米蘇是女兒很愛的一款蛋糕，久久會買一次來解饞，從沒有想過要自己動手做，傑米食譜內的甜點並不多，我想是因為大部份的糕點工序都蠻多的，翻到這道時稍微看了一下做法，好像並不太難，大部份的材料家裡也都有，就鼓起勇氣試試看!
《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~省錢上菜 P.62
絕代乳酪雙花椰焗烤
外層酥脆有著堅果香氣、裡層柔滑順口並到保有口感的花椰菜，是一道美味又飽足的舒心美食
剛剛看完了省錢上菜的節目決定先寫這篇，傑米說 "不要小看冷凍蔬菜" ，同樣一道料理用冷凍蔬菜比新鮮蔬菜便宜一半價格，另一個重點是：蔬菜採收後營養就開始流失，而冷凍蔬菜則是採收後兩三個小時就冰封起來，可保留更多的營養素，至於口感的差異，經節目中兩款PK結果是不相上下，所以要省錢又方便當然是冷凍疏菜勝出~
《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~15分鐘上菜 P.252
烤三明治萬歲~甜蜜放縱的香蕉巧克力
這是有科學根據的，當一個人感到快樂時，腦內啡的分泌不僅能夠減少疼痛，免疫功能也會適時的得到調節，對身體或心理都有良好的影響。腦內啡是會使人產生幸福及愉悅感的「快樂嗎啡」，運動、音樂、甜食.... (愛吃什麼藉口都想得出來^^)
所以在心情低沉時，允許自己來份甜滋滋的早餐~
食譜實作 (22)
