Rita的部落格

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.238

臉紅紅醋醃蛋

 我想大部份的人都跟我一樣，以為這是放錯色素的紅蛋，其實是英國在地美食醋蛋，所謂的"在地"，就像我們對於皮蛋的黑色那樣稀鬆平常、理所當然，但出了"在地"可不是人人都會喜歡

鯷魚櫛瓜日曬麵

只要是櫛瓜的季節這道鯷魚櫛瓜麵就會常在我家出現，因為太方便又好吃，冰箱裡永遠備著一罐油漬鯷魚，不過以往都是刨成絲狀，因為當時兒子不愛瓜類的蔬菜，櫛瓜絲捲在麵裡讓他不知不覺得吃下肚，隨著次數增加，櫛瓜的量也越放越多，現在變得蠻喜歡的，今天看到黃容切成粗條狀，可以扎扎實實吃到櫛瓜一定也很讚，二話不說馬上開包日曬麵也跟著煮.

    早期寫的鯷魚義大利麵 →  鯷魚細扁麵    鯷魚直麵 

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.108

纖纖培根乳酪麵：煙燻培根、豌豆、杏仁與羅勒

經典的培根蛋麵油脂豐腴、濃厚的乳酪香加上滑順的醬汁，是我家很愛的一款義大利麵，松露姐姐格文裡一段形容培根蛋麵「甘潤多汁，香濃油腴，豬肉多到簡直會把血管塞爆、心肌梗塞....」一種拼死也要吃的美味，讓我印象好深刻。

傑米愛用肉汁、油脂為料理增添豐厚迷人的滋味，少了這些元素真的還能達到同樣的效果嗎?

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.44

簡單又迅速的裸麥蘇打麵包

其實這個麵包我觀望好久，一直偏愛有嚼勁但柔軟的歐式麵包，從書上的照片看起來口感是乾硬粗糙的，所以前幾道都是買市售的全麥麵包代替。也一直以為家裡沒有裸麥麵粉，那天看到有人提到黑麥就是裸麥，家裡有一包放到快過期的黑麥麵粉，趕緊去翻出來看，上面清清楚楚印著裸麥兩個字，原來如此(拍頭!!)   一切都是天意吧！下雨天的假日，那裡也去不了，就來試試這款麵包!

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.208

雞肉蕈菇味噌湯與野生稻米飯

這道料理是被米菲的開箱照給深深吸引，小黑板上放了各種蕈菇還用粉筆寫了名稱和價格，可愛極了！單是看食材圖，就讓人覺得沒有不好吃的理由，野米早買好了，但羽衣甘藍一等就是一個月。為什麼不用其它青菜代替?因為有時就是會這樣莫名的固執，堅定信念總有一天等到它，還好沒白等，這湯品果然沒讓人失望，滋味了得！

米菲的開箱照  

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.114

綠意盎然的湯：鷹嘴豆、蔬菜與西班牙臘腸

綠意盎然的湯不是應該整鍋綠油油的那樣才對?
找尋食材時，常讓我覺得有~東市買駿馬，西市買鞍韉，南市買轡頭，北市買長鞭的感慨，許多食材不是花錢就買得到，這次的羽衣甘藍託了芷羚代買，昨天奔去台南取回，因得來不易所以格外珍惜，小小一包硬是想分兩道料理，小氣巴拉的只放了一些些，所以看上去香腸的紅比青菜的綠還要多，呵呵!!

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.214

烤綠茶鮭魚配薑飯與陽光沙拉

  試做傑米的超級食物料理已經邁入第二十道，雖然不是每道都喜歡，但對於食材的運用與搭配真的有獨道之處，尤其是亞式的菜色，能征服東方胃的我們更是令人折服

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物        P.34

繽紛水果盅與時尚奇亞籽堅果奶

 不管蛋糕或派塔，只要鋪上滿滿的水果，就讓人眼冒愛心，但吃下的同時也吃進了許多的澱粉、油脂；傑米取用天然的食材，變化出亮眼的點心，這道甜點不但擁有亮麗的外表更有營養健康的內涵!

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物        P.198

香酥海  配豌豆薄荷與蘆筍薯泥

我會的魚料裡用單手就能數完，更談不上什麼變化，這道做起來的成品好體面，看似清淡份量也不多，但吃完後意外很有飽足感。

每次買魚都亂指一通，因為認得的沒幾種，然後會順便問老闆怎麼煮才好，所以在魚老闆的眼裡我是個廚房罵咖。

指著被綑綁成U型的魚問「這是海鱸魚嗎?」老闆：「真正的海鱸魚現在很少了，很多都是騙人的。」不錯，我喜歡誠實的商人，當我要求老闆幫我取下魚片時，她開始對我曉以大義：「這樣太可惜了！肉會很小片，煮了還會縮喔！吃不到什麼肉了！整條蒸的不錯，要不然切大塊煮湯也好.....  」 (以下省略20句)!!     吼~人家就是要魚片嘛!   老闆：  「那魚骨頭我幫妳剁一剁，拿回去煮個薑絲湯，不要浪費了！」

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P. 94

健康有勁的凱薩沙拉，香噴噴的蔬菜與麵包丁

今天上完太極課，因為沒吃早餐覺得肚子好餓，發現忘了帶錢包出門，只好乖乖回家翻冰箱，看到昨晚醃的雞胸肉，直接翻書搜尋相關的料理，隨便挑一道簡單的來做，前後大概只花了二十幾分鐘，相片拍得有點零亂，有點隨便，那就知道肚子真的很餓XXD