《極簡純蔬者的無麩質餐桌》     P.76

蘑菇鑲披薩餡

  蘑菇鑲披薩餡

 對於"鑲填料理" 有著莫名的喜愛,把一些食材填到另一個食材的肚子裡,不旦一菜雙享受,多了這個工序讓菜色變得突出又大器,很適合當宴客前菜。

看到喵學姐上菜時就好心動,市場上難得看到碩大的蘑菇,當然非帶回家不可,結果書卻因為連假的關係遲到了,每天打開冰箱就掙扎著該不該先煮掉,乾脆再去買盒新的好了,不過連著幾天沒見到大蘑菇現身,所以一忍再忍,終於讓我盼到了,二話不說馬上開工~

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 傑米.奧利佛的家庭餐桌/超級食物升級版       P.56

七蔬茄汁醬快速上桌四種吃法:後篇~

鮪魚、酸豆與檸檬 

鮪魚、酸豆與檸檬

 鮪魚罐頭+茄汁是很妙的組合,讓我想起小時候的茄汁鯖魚罐頭,在我的那個年代,番茄醬不像現在這麼普及,茄汁對我來說很新奇,尤其是酸甜的醬汁,讓我可以忽略掉害怕的魚腥味。當看到食材中還有肉桂粉這項,好奇心就更大了,這樣的組合,到底會蹦出什麼樣的滋味?

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《極簡純蔬者的無麩質餐桌》     P.  157

鳳梨腰果炒黎麥

鳳梨腰果炒黎麥

 達娜說炒飯是它最愛的亞洲菜色之一,炒飯就是東方人的一鍋煮,可以簡單、可以豐盛,變化萬千。

達娜用藜麥取代米飯,加了鳳梨和腰果,不就是台味十足的鳳梨炒飯,但看到醬料是....楓糖漿和花生醬?!   炒飯不都是沙茶醬、蠔油醬之類的,用花生醬也太特別了,沒仔細看食譜時沒有試作的欲望,一發現有特別之處,馬上翻找出朋友送的藜麥,買來拜拜的鳳梨罐頭,咦~怎麼變成了清庫存的節奏XD

 材料:藜麥、清水、烤芝麻油、青蔥切末、大蒜去皮切末、豌豆、鹽、烘腰果、鳳梨丁、醬油、楓糖漿、含鹽花生醬

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 《極簡純蔬者的無麩質餐桌》P. 19

純植物帕瑪森

純植物帕瑪森

 「營養酵母」存在於會產生糖蜜的植物中,是一種非活性酵母,可完全被消化吸收。不含麩質、不易引起過敏,它的蛋白質含量不僅高於所有肉類製品,而且還含有所有的必需氨基酸,對大多素食者來說是很好的補充品。

見到它本人才發現,跟很久以前流行的啤酒酵母很像,不過啤酒酵母是用麥製成的,不適合對麩質過敏的人,聞起來是熟悉的味道,小時候最愛的無糖衣健素糖 (好吧!我是怪胎),吃起來更像,強烈懷疑根本就是同一種東西XD

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《極簡純蔬者的無麩質餐桌》P. 18

自製杏仁堅果奶

自製杏仁堅果奶

 看過人家做豆漿,要泡、要磨、要濾、要煮,尤其熬煮時還得顧爐,一個不小心就噗鍋,煮完還得放涼才能裝罐,即便現在有方便的豆漿機,我還是覺得想喝的時候去買一罐比較快,所以試作「自然好食小廚房」時直接把這道略過。  大略翻了一下書,發現好多道料理都要用到杏仁奶,去了趟里仁只有杏仁糙米奶,只好再繞去材料行,買了一大袋生杏仁,乖乖回家面對!!

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 《150碗元氣雞湯   》P.36

瓜仔雞湯

瓜仔雞湯

 每年的普渡不免俗的會買些耐放的罐頭當祭品,玉米粒、鮪魚之類通常很容易就消滅掉,而配稀飯的土豆麵筋、脆筍和花瓜就有點傷腦筋,因為太少煮稀飯了,有時一擱就是一年XD,雖然耐放,但一直佔著廚物櫃的空間也蠻礙眼的

趁有想法要趕快用掉,兒子喜歡的瓜仔肉已經煮過好幾次,所以想試試煮雞湯,看能不能扭轉他對湯的觀感

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傑米.奧利佛的家庭餐桌/超級食物升級版        P. 94

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿

 披薩已是時下最普遍的速食餐點,懶得開伙或朋友聚會、野餐....一通電話30分鐘後就熱騰騰的送達,再方便也不過。

它不算難,但要說簡單,也還真不簡單,光是一堆配料要買要切也挺費工的,不過有時就是會嘴饞,又不想叫一大份時,這款用自發麵粉的隨意小披薩,在家就可輕鬆製作,也能在30分鐘內熱騰騰出爐~

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行動沙拉吧!玻璃罐食譜   P.38

泰式風味馬鈴薯沙拉

泰式蝦沙拉

這本書做了二十幾道,最讓我激賞的是醬汁的組合與運用,許多想都沒想過能搭在一起的醬料,往往讓人非常驚豔

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 《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》 P.162

威尼斯雞肉燉飯

威尼斯雞肉燉飯

 家裡有個不吃稀飯的小孩,讓愛吃稀飯的我備感寂莫,麵可以煮一小碗,菜也可以煮少量,但熬稀飯要大鍋才好吃呀!!  會不會是小時候被寶寶粥給嚇到XD,只要是濕黏的食物他都不愛,奇怪的是他又愛極了燉飯!? 唉!真搞不懂標準在哪裡? 不過只要孩子喜歡,做媽的一定是卯足勁做到最好

從一開始不會控制熟度煮出糊糊爛爛的米飯,到現在能夠完全掌握到米心帶點嚼勁,可是下足了功夫練習。事先熬好高湯再一匙一匙的往鍋裡加,還要不停的攪拌,是最基本的做法,煮的是燉飯、練的是耐心呀!

不過大衛卻有不同以往的做法,米飯只用清水煮,再和事先預煮雞肉取得的濃郁雞汁結合,那麼雞架和雞骨可以留下熬製其它湯品,精緻且節約,一兼二顧正中煮婦的心

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行動沙拉吧!玻璃罐食譜   P.04

法國尼斯風沙拉

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 尼斯(Nice)是蔚藍海岸最受歡迎的城市,風景優美、氣候宜人,這道經典的沙拉有著濃濃的海洋風情,繽紛多彩,將尼斯的陽光燦爛與熱情表露無遺

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