瑞士起司風度鍋 Cheese fondue

起司風度鍋

女兒跟我一樣喜歡美美的餐碗鍋具,某次逛街看到這個可愛的起司鍋,價格不高,馬上掏錢帶它回家,一路上興奮的討論該先做起司鍋還是巧克力鍋,不過一直沒想法該拿哪一種起司來煮,也沒有積極去問哪裡可以買到酒精燃料,於是一拖就是兩年,女兒每回開櫃子喵到它,都會忍不住抱怨「我們到底什麼時候才要用這個鍋呀?」

就在那個當下,看到Joy上了這道起司風度鍋,想起自己的承諾,加上阿季跟著煽火「可以辦個起司風度趴呀!」,開始認真看待這件事,也去買回了酒精燃料,不過心裡計畫著先煮給松露同學們吃XD

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 地瓜上菜:50道超人氣低卡無負擔食譜 P.30

地瓜拌麵  

地瓜拌麵  

108.04.14 今年可說是我家的地瓜元年,孩子小時候不太賞臉,一年頂多吃一兩次,自從入手氣炸鍋,一週能烤好幾次,尤其是家裡的主要食客們愛上地瓜配泡菜,只要在冰箱裡翻找不到就會來問,今天沒烤地瓜嗎?

阿木我算是比較喜新厭舊的人,沒辦法一直固守同一種吃法。今天上午也烤了地瓜,搶在他們還沒發現前拿來入菜

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《請問料理教室今天吃什麼?》

芝麻牛蒡

芝麻牛蒡 

其實已經煮完孩子晚餐準備收工了,拿起手機回私訊時順便滑了一下,這道牛蒡料理映入眼簾,想起冰箱裡放了一個多禮拜的半根牛蒡,卻完全不記得當初為了哪道料理買的,管它的,就先用這道把它出清,於是把剛剛洗好的砧板、刀子又搬出來用XD

這本書早就託人買了,但一直沒空去領回來,想說領回來也沒空做,就一直拖著,看到同學們陸續上菜,盤算著這道我可以、那道也很簡單,心裡已經有數不清的待做清單,以前書沒拿到手都僵持著不寫文(是在倔什麼XD),越老好像越容易妥協,而且各方面都是XD,那就不客氣的用姐姐格文裡的公開食譜

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 傑米奧利佛的超級食物 P. 48

完美早餐棒:堅果、種籽、水果與香料

完美早餐棒  

早餐棒是我一直想試的料理,但沒有入手料理機,手邊只有果汁機與手持攪拌器,對付不了硬脆的堅果和黏稠的果乾,所以無限期的拖延著。

準備登玉山前夕,大家討論著行動糧的重要,要能迅速補充能量、好攜帶、方便食用,市售能量飲與營養棒是不錯的選擇,讓我馬上想起這款早餐棒,覺得應該很適合當行動糧,剛好拿到了大姐送的美善品調理機,顧不得還沒空去學習如何操作,迫不及待的搬出來試用,只要讓它轉動個幾下應該不會太難XD,打算且戰且走!

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廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌  P.60

豬排,茴香籽與多香果

茴香多果香豬排

茴香籽是試做奈潔拉的食譜才認識的香料,那個時候根本分不清楚大小茴香,還有葛縷子也長得一個樣,但一道烤豬五花讓全家人深深愛上這小籽籽,之後的烤肋排、諾瑪肉丸也是道道受歡迎,看到Judy上菜才想起自己一直漏掉這道,剛好也有馬沙拉酒,永遠記得了找這款酒,在大雨天開著車跑遍半個高雄才買到手,以前怎麼會那麼瘋呀!不過也是這樣豐富了味蕾,更累積了不少食材的知識

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Harumi今日的料理100選     P.21

芹菜肉丸

芹菜肉丸

西洋芹是兒子不愛的食材,吃東西向來很神速的他,除了燉在肉醬裡化成泥無法挑之外,寧願花時間慢慢把它從菜裡面挑出來XD

阿木心情好時,會幫他另外弄不加芹菜的版本,例如鮪魚不見了沙拉,就幫他替換成蘋果丁,但這道的重點就是大粒芹菜,阿木也只好大義滅親,反正這麼大粒有本事就挑吧XD

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《跟保師傅學作菜》大廚在我家   P.131

中華商場的榨菜肉絲麵

榨菜肉絲

中華商場是所有老台北人的回憶,剛到台北時天天要搭車到五股上班,客運車路線總會經過台北車站,只記得路橋直接連著商場二樓,只去過幾次,印象中有許多外省伯伯經營的麵食店,但到底在那裡吃過什麼已記不得,不過保師傅會介紹的想必是令人難忘的好味道。

為了登玉山加強體能訓練,師兄逐步增加練習強度,把層次往上提升到小百岳,難度與距離都增加,途中的午餐又是師兄在幫大家打理,真心希望自己也能盡點微薄之力,要幫忙揹水我是沒那能耐,但準備食材對我來說輕而易舉,登山的午餐通常要簡易,好入口,且能提供足夠的熱量,湯麵一鍋能餵飽好多人,是最好的選擇,於是自告奮勇炒榨菜肉絲外加冷滷溏心蛋,只因我手上有VIVI送的好吃榨菜,其實我還不曾炒過榨菜呢XD

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馬克杯布朗尼

馬克杯布朗尼  

大概是剛入松露班的時候,跟著阿計和同學們一起瘋馬克杯布朗尼,材料很簡單,只要有微波爐,2分鐘就能得到一份熱騰騰的點心,當時教了女兒,因為簡單容易上手,她曾帶了一票同學回家做,也曾買了可愛的馬克杯,烤好布朗尼,還用糖粉在上面作畫,送同學當生日禮物。
女兒總有不同的創意,那天一進門就往廚房鑽,沒多久端著杯子進書房,舀了一匙熱呼呼的布郎尼塞進我嘴裡,得意的說「知道我用什麼做的嗎?沖泡的可可粉呦!」

之後幾個晚上打工回家,和弟弟一起實驗,有時加雞蛋、有時加鮮奶油,甚至拿茶包做伯爵奶茶口味,有些成功、有些烤起來像粿,哈哈!! 但不管成功或失敗一定會全吃光XD
現在有方便的氣炸鍋可用,於是想說幫他們試做一次氣炸鍋版本,讓他們以後照著做,有實驗精神很好,但也不要一直委屈味蕾XD

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《壽將流隨時火鍋》

大蒜鍋  

108.03.17最近密集的特訓真的有累到,刻意不設鬧鐘想睡到自然醒,哪知天一亮就自動醒了XD,乖乖爬起來做早餐,然後整個早上就是一面整理昨天溯溪的照片、一面掙扎著午餐買現成的?還是自己煮?猶豫到最後一刻,拿了兩個保鮮盒衝去市場,回家才發現,顧著把店家的盒子換下來,已經付錢的西生菜忘了拿,又再奔去市場一次,什麼機能都在退化,健忘的能力還真是一點都沒退步,哈哈哈!!

帕瑪森起司週邊的硬皮很難刨,丟了又可惜,我會冷凍保存下來,切碎後拿來煮湯很適合。沒有雜七雜八的火鍋料,只有單純的西生菜與肉片,看似濃郁但滿滿脆口生菜吃起來頗清爽,孩子平日不愛喝湯、吃鍋,但這款中西合璧的火鍋卻深受他們的青睞。

《壽將流隨時火鍋》大蒜鍋

大蒜鍋

104.12.16 冬天就是要吃鍋阿不然勒!! 這兩天終於有點冬天的樣子,看到阿記最新的PO文,好素雅的火鍋,沒有常見一堆的丸子、豆皮、餃類...的鍋,剛好那些家裡也沒有,哈哈!看似平凡,但阿計會寫文必有它不平凡之處,當然要試試囉!!

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《請問料理教室今天吃什麼?》

 帕馬森起司烤櫛瓜

帕馬森起司烤櫛瓜  

因為地利之便,隨時都能買到物美價廉的櫛瓜,家裡庫存不曾斷貨,算算它是除了洋蔥外最常在餐桌上出現的食材(羨慕吧~),今天原本是要炸些櫛瓜丁拿來沾起司鍋,想起昨晚才到貨的新配備,明明下午還有活動時間有點趕,還是忍不住想玩玩看,反正切丁和切片也差不了多少時間XD

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