傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.149

一鍋搞定鮮魚飯

一鍋搞定鮮魚飯

 上午去了大樂,想買龍蒿撲了空,隨便走走逛逛,習慣跑傳統市場的我,看到所有葉菜、蔬果貴了近一倍價,貴婦超市真不適合我,實在買不下手,只買了兩片特價的牛排、一片比目魚就打道回府。

晚餐要煮「鮮魚飯」需要聖女番茄,送兒子去補習後,跑了附近2家水果攤都沒,心想「要不用冰箱裡的小牛番茄代替就好......」,心裡這麼想,但還是不自主的往超市騎去,又跑了全聯、聖德科斯、家樂福,天呀!竟..然..都..沒..有......,也太扯了吧!

東奔西跑折騰了那麼久,不甘願就樣放棄,本來嫌大樂賣太貴拿起又放下,只好摸摸鼻子再折回去買,搞到來不及晚餐備料,接兒子的時間又到了(嗚~)
下次要乖乖的把時間成本算進去才是XD 

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

法國廚神的自然風家庭料理 P.40

酸豆橄欖醬 

酸豆橄欖醬  

107.09.16 綠橄欖版的酸豆橄攬醬,之前除了抹麵包還是抹麵包,今天用它做了傑米的鮮魚飯,原來它跟海鮮也很搭~

文章標籤

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.173

番茄麵包湯

番茄麵包湯

女兒突然說不用去學校的週五,一個人的混混餐今天不適用,也不想將晚餐的菜色,擴充份量來當午餐,這時除了翻找冰箱,看看有什麼現成的食材可用,再來就是翻食譜,多到數不清的食譜書,是我備餐的強大後盾

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.109

香酥雞

香酥雞 

忘了那天在忙什麼事,請兒子騎腳踏車去幫忙買麵包,「要全麥的,就是外表看起來是深咖啡色那種,結果他買了咖啡核桃麵包XD,看我皺著眉接過麵包

「這不對嗎?寫全麥的只有這種,還是要我再去別家店找找」其實我知道附近的麵包店少有真正的歐包「沒關係,先將就著用」

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

  《傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.153

椰漿蝦仁咖哩湯飯

椰漿蝦仁咖哩湯飯 

有段期間還蠻喜歡吃湯泡飯的,半碗飯淋上熱湯,稀哩呼嚕的一下就扒完,但老是聽到有人說,嚼都不嚼就吞下肚,這樣吃法對胃不好,也就盡量避免。來到南部後發現,市面上的海產粥都是現煮海鮮湯,再加入煮熟的米飯煨一下,我也學著做了幾次簡單的“飯湯”,馬上又有人告戒我,用煮熟的米飯煮粥是「二次醣化」,對身體極不好.....XD,於是想吃粥時還是乖乖由生米煮起。

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[食譜實作]     瑪莎史都華的單鍋料理    P. 75

蘑菇起司烘蛋  

蘑菇起司烘蛋

107.09.09 跟松露同學的聚會,除了當天有吃有喝,連隔天的早餐都打包回來,早餐吃得晚,是養眼又暖心的甜點,午餐時間大家都說不餓,但過沒多久就聽到冰箱開開合合,哈!!不是說不餓?煮婦只好起身弄點吃的,早餐吃甜的,那就換個鹹食來平衡一下 凍庫裡有半根法棍,忘了要留來做哪道料理,反正只要覺得佔位置,就想立馬消滅它,結果通常是,煮掉後沒幾天就會想起哪道料理需要用到XD

起司、磨菇、雞蛋本來就是不敗的組合,再運用酥烤的麵包增加口感與豐富性,很能滿足這有點餓又不能吃太多的午茶時間

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.99

香烘提卡咖哩雞

香烘提卡咖哩雞  

其實對咖哩了解很有限,就像沒踏進松露班前,只認得一片片的起司樂起司與會牽絲的披薩起司,後來才知道原來有上百種起司,各有不同的風味與適合搭配的食物。

在我的廚房裡,除了日式咖哩塊之外就是阿另的咖哩粉,最近幾本食譜陸續出現提卡咖哩、科爾瑪咖哩、捷芙季....這些聽都沒聽過的名稱,其中有做過提卡咖哩的人都對它的香氣稱讚不己,踢飛特地上網找到了配方,芷羚還幫忙翻成中文,但一看到需要14樣食材,我就涼了半截,只好忍痛放棄。

本以為Tikka是某種香料或作法的名稱,後來查了資料才知道,這個字指的是一塊一塊的烤肉塊。  

Chicken Tikka是乾的烤雞塊,這是由源自於南亞一帶的傳統料理Tandoori Chicken演變而來的。傳統上是放到有點像烤胡椒餅的土製烤爐中烤成的,除了香料還會抹上相當大量的辣椒粉,也因此最後烤出來的顏色會帶有明顯的紅色,不過大多數人並不習慣吃那麼辣,所以現在餐廳所賣的這兩道料理都降低了辣度。

 隔沒多久,強大的松露同學提供了情報,家樂福就能買到與傑米一模一樣的品牌,有現成的Tikka醬,馬上去買了回來,好想快點試試它的味道!!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

涼拌甜椒小黃瓜

涼拌甜椒小黃瓜

 已經改掉愛幫料理亂配色的習慣,但有時還是會不自覺的多帶顆紅椒、黃椒回來,這到底是什麼症頭XD

這兩顆被我隨手買回來的甜椒,苦等不到出場的機會,在冰箱裡待了一個多禮拜,兒子去參加畢旅本想偷懶一下不煮飯,卻發現這兩天自己莫名其妙買一堆菜,齁!!還是得摸摸鼻子進廚房

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《國寶級大師健康麵食寶典》P.200

芋頭糕

芋頭糕

 大概說過一百次全家只有我愛芋頭,去吃小火鍋的菜盤裡那塊芋頭,最後全會跑到我的碗裡XD,所有的芋頭料理能略過就略過,偶爾做也只能小量自己獨享,這次買了一顆不算小的芋頭,連做了兩次芋粿巧,大部份也送人吃,剩下1/3塊芋頭約150g,勉強能再做一次,突然想到冰箱裡有包再來米粉,買了很久只用過一次,剛好可以送做堆,換個招式看看能不能讓孩子改觀

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

黃豆鮭魚頭湯

黃豆鮭魚頭湯

一直對黃豆入菜充滿好奇,想做保師傅書上一道素的上海燜菜飯,想了很久都沒付諸行動,看到玉潔煮了這款湯品,想起冷凍庫內還有半個鮭魚頭,好吧!就是它了!!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()