青花菜濃湯   

青花菜濃湯

107.11.21         這道濃湯曾經陪女兒渡過無法咀嚼硬食的牙齒矯正期,本來就不愛喝湯的一家人,自從女兒脫離牙套妹行列後,懶媽媽更可明正言順的不煮湯,連最簡單的玉米濃湯都沒煮過,哈哈哈!!

女兒今天下午的課,早餐吃得晚,午餐應該吃不多,剛好買了3棵才50元的花椰菜也需要消耗,那就來碗闊別一年的青花菜濃湯,加上一顆水波蛋剛剛好的飽足,早上有練拳的媽媽自動幫自己加一片吐司XD

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 Harumi今日的料理100選     P.7

豬肉炒蓮藕

豬肉炒蓮藕

從小就愛吃蓮藕,可能因為家裡很常出現的原故,顏色深的、偏粉質的煮排骨湯,嫩一點的媽媽會用炒的當便當菜,不過永遠記得同學們看著它嘖嘖稱奇的表情,白目一點的還會說「Er~一個洞一個洞好恐佈喔!」....心裡嘀咕著「是你們孤陋寡聞吧!」,但也不免懷疑,難道真的只有外省人才吃蓮藕XD

雖然對炒蓮藕不陌生,但腦海裡停留的形象色澤是白晰的,我媽會切成薄片再泡一下醋水,偶爾也會擺些豬肉絲一起炒,吃起來脆口還帶點微酸的尾韻。

這款黑嚕嚕賣相不甚美麗的炒蓮藕,是觀眾票選人氣菜色第一名耶!!喜歡蓮藕的我當然一定要試試

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《極簡純蔬者的無麩質餐桌》P.124

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴

香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴 

根莖類食材中,地瓜在我家的排行是倒數的,明明又香又甜又營養,孩子就是不愛,某家速食連鎖店的薯條是炸的地瓜條,他們寧願單點貴一點,也不要套餐附的炸地瓜。

媽媽的對策就是沒有對策XD,連最愛的地瓜稀飯都不曾在家煮,只會偶爾買兩根烤地瓜解解饞,所以這道原本就打算只為自己做,一入口就讓人喜歡的不得了,捨不得獨享,也覺得應該有機會翻盤,決定留一些讓孩子試試

女兒覺得用烤得不油膩,沾醬的味道挺好的,兒子則還是只吃一小片應付一下,哈!! 沒關係,為娘的會再接再厲^^

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 Harumi今日的料理100選     P.91

野菇炊飯

野菇炊飯

 炊飯是日本家庭的常見料理,所有食材和高湯一同放進鍋中炊煮即完成,大概跟我們的菜飯是同樣的概念,一鍋裡有菜有飯,對於忙碌的現代人來說非常簡單又方便

電子鍋煮飯確實很方便,但煮糙米模式一煮就是一個半小時,不管是就時間或電費來說,真的很不經濟,且有點脫線的我,三天兩頭的忘記按電鍋開關,於是下定決心要好好的學會直火煮飯。

曾經把「直火煮飯」視為不可能的任務,不是太濕就是太硬,要成功得靠運氣XD這道炊飯讓我想起

擔心與害怕在每次練習後慢慢淡去,更磨出一套自己的公式,不論用什麼米,加什麼料,都能掌控得恰到好處

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Harumi今日的料理100選     P.56

打拋飯

打拋飯

平日在上班前幫孩子準備好晚餐,即便我千叮嚀萬囑咐,飯菜要熱過再吃,但兩個孩子已經習慣吃冷食,關於這點阿木我滿是愧疚,所以明明可以稍微放鬆的假日,還是盡可能的自己下廚,讓孩子能吃到熱騰騰的飯菜

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Harumi今日的料理100選     P.45

鮭魚南蠻漬

鮭魚南蠻漬  

在廚齡還很淺很淺時,曾在江浙館子吃到乾爽美味的蘇式燻魚,回家找了食譜,異想天開的以為自己能複製,結果好好的魚片被我炸成整鍋魚肉糊,還硬著頭皮拿去泡醬汁XD,哈哈!!不過已經回想不起來,那鍋的結局是吃了?還是倒了?

日本家庭常見的南蠻漬料理,我覺得跟蘇式燻魚很類似,一樣要把魚肉炸得香酥,再趁熱泡醬汁,差別在於一個用的是中式鹹香的滷汁,另一個是酸甜的南蠻醋

因為開了炸鍋,只炸幾個蝦餅就倒掉,絕對不是賢能主婦會做的事,所以當然要順便再炸點什麼才不浪費,炸過蝦的油拿來炸魚再合適不過了 

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Harumi今日的料理100選     P. 48

炸蝦餅

炸蝦餅

PO開箱照時阿記直接點了這道菜,不是因為想吃,是想笑XXXD,知道這種有點難度的菜色,我應該又會把廚房搞到炸開(同情心何在XD),不太喜歡開油鍋的我,為了取悅阿記真的選了黃道吉日開炸

過程中有點小混亂,直接把兩根手指頭一起滑進油鍋,女兒接手那個又因油溫過高,散落在鍋底的麵包屑瞬間變身成黑芝麻糊,浮在整個鍋面上,只能忍著手指疼痛幫忙熄火、撈黑渣,然後換油的時候手臂又燙了一下...

哈~有驚有險但終於也完成了,酥脆度與口味比我預期的還要好,孩子吃得開心又滿意,一切就值得了!!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

糖煮榲桲

糖煮榲桲

馬卡龍聚會當天帶了新鮮榲桲給大家試吃,生食的評價很兩極,十幾個人才吃了我原先就切開剩下的2/3顆,所以另一個最後還是跟著我回家

得來不易的水果,就算只有一個,也要好好運用,拿出最小的醬鍋,來熬糖漬榲桲

我只熬了50分鐘左右(量太少無法熬太久),成品已呈橘紅色,口感是Q韌的,芷羚說很像硬一點的蜜地瓜XD,橙酒的味道不太明顯,不過有股淡淡花香與蜂蜜的香氣,真的很特別,女兒單吃時說有點怪,但拿來配羊起司與薩拉米又誇超極好吃,看來食物一樣要跟對人才能顯出它的價值XD

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Harumi今日的料理100選     P. 32

豆腐拌菜

豆腐拌菜    

日本也是個熱愛豆腐的民族,單是豆腐種類就多到數不清,料理的方式更是變化萬千,豆腐拌菜是很傳統的日式家庭料理,基本上就是把豆腐弄碎當沙拉醬用,只要豆腐醬的調味到位,什麼食材都能加,也兼顧到熱量與營養。其實以前就做過類似的菜色,但都是拌單一種食材。栗原的豆腐醬以芝麻、味噌與豆腐融合在一起,香氣足、味道濃厚,食材更是多元,口感豐富,又極清爽,單是看到食材表,就毫不猶豫的直接做雙倍量XD

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

榲桲佐布里起司

榲桲佐布里起司  

榲桲(quence,榲讀音如運或溫),又稱木梨,歷史久遠,比蘋果還早,西方神話裡的金蘋果指的就是它。

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()