傑米.奧利佛的家庭餐桌/超級食物升級版 P.56
七蔬茄汁醬快速上桌四種吃法：後篇～
鮪魚、酸豆與檸檬
鮪魚罐頭+茄汁是很妙的組合，讓我想起小時候的茄汁鯖魚罐頭，在我的那個年代，番茄醬不像現在這麼普及，茄汁對我來說很新奇，尤其是酸甜的醬汁，讓我可以忽略掉害怕的魚腥味。當看到食材中還有肉桂粉這項，好奇心就更大了，這樣的組合，到底會蹦出什麼樣的滋味?
- Oct 17 Tue 2017 23:54
鮪魚、酸豆與檸檬
- Oct 17 Tue 2017 20:06
鳳梨腰果炒黎麥
《極簡純蔬者的無麩質餐桌》 P. 157
鳳梨腰果炒黎麥
達娜說炒飯是它最愛的亞洲菜色之一，炒飯就是東方人的一鍋煮，可以簡單、可以豐盛，變化萬千。
達娜用藜麥取代米飯，加了鳳梨和腰果，不就是台味十足的鳳梨炒飯，但看到醬料是....楓糖漿和花生醬?! 炒飯不都是沙茶醬、蠔油醬之類的，用花生醬也太特別了，沒仔細看食譜時沒有試作的欲望，一發現有特別之處，馬上翻找出朋友送的藜麥，買來拜拜的鳳梨罐頭，咦~怎麼變成了清庫存的節奏XD
材料：藜麥、清水、烤芝麻油、青蔥切末、大蒜去皮切末、豌豆、鹽、烘腰果、鳳梨丁、醬油、楓糖漿、含鹽花生醬
- Oct 15 Sun 2017 22:36
純植物帕瑪森
《極簡純蔬者的無麩質餐桌》P. 19
純植物帕瑪森
「營養酵母」存在於會產生糖蜜的植物中，是一種非活性酵母，可完全被消化吸收。不含麩質、不易引起過敏，它的蛋白質含量不僅高於所有肉類製品，而且還含有所有的必需氨基酸，對大多素食者來說是很好的補充品。
見到它本人才發現，跟很久以前流行的啤酒酵母很像，不過啤酒酵母是用麥製成的，不適合對麩質過敏的人，聞起來是熟悉的味道，小時候最愛的無糖衣健素糖 (好吧!我是怪胎)，吃起來更像，強烈懷疑根本就是同一種東西XD
- Oct 13 Fri 2017 17:34
瓜仔雞湯
《150碗元氣雞湯 》P.36
瓜仔雞湯
每年的普渡不免俗的會買些耐放的罐頭當祭品，玉米粒、鮪魚之類通常很容易就消滅掉，而配稀飯的土豆麵筋、脆筍和花瓜就有點傷腦筋，因為太少煮稀飯了，有時一擱就是一年XD，雖然耐放，但一直佔著廚物櫃的空間也蠻礙眼的
趁有想法要趕快用掉，兒子喜歡的瓜仔肉已經煮過好幾次，所以想試試煮雞湯，看能不能扭轉他對湯的觀感
- Oct 10 Tue 2017 20:39
隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿
傑米.奧利佛的家庭餐桌/超級食物升級版 P. 94
隨意小披薩佐芝麻葉與生火腿
披薩已是時下最普遍的速食餐點，懶得開伙或朋友聚會、野餐....一通電話30分鐘後就熱騰騰的送達，再方便也不過。
它不算難，但要說簡單，也還真不簡單，光是一堆配料要買要切也挺費工的，不過有時就是會嘴饞，又不想叫一大份時，這款用自發麵粉的隨意小披薩，在家就可輕鬆製作，也能在30分鐘內熱騰騰出爐~
- Oct 07 Sat 2017 16:59
威尼斯雞肉燉飯
《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》 P.162
威尼斯雞肉燉飯
家裡有個不吃稀飯的小孩，讓愛吃稀飯的我備感寂莫，麵可以煮一小碗，菜也可以煮少量，但熬稀飯要大鍋才好吃呀!! 會不會是小時候被寶寶粥給嚇到XD，只要是濕黏的食物他都不愛，奇怪的是他又愛極了燉飯!? 唉!真搞不懂標準在哪裡? 不過只要孩子喜歡，做媽的一定是卯足勁做到最好
從一開始不會控制熟度煮出糊糊爛爛的米飯，到現在能夠完全掌握到米心帶點嚼勁，可是下足了功夫練習。事先熬好高湯再一匙一匙的往鍋裡加，還要不停的攪拌，是最基本的做法，煮的是燉飯、練的是耐心呀!
不過大衛卻有不同以往的做法，米飯只用清水煮，再和事先預煮雞肉取得的濃郁雞汁結合，那麼雞架和雞骨可以留下熬製其它湯品，精緻且節約，一兼二顧正中煮婦的心
- Oct 06 Fri 2017 23:14
法國尼斯風沙拉
- Oct 05 Thu 2017 22:38
風乾蕃茄普羅旺斯雜燴
行動沙拉吧！玻璃罐食譜 P.54
風乾蕃茄普羅旺斯雜燴
這道其實就是因電影"料理鼠王"而聲名大燥的「普羅旺斯燉菜」簡易版，本來並沒有很愛軟爛的菜，但試過幾個不同的版本後，讓我對燉菜完全改觀了!
習慣快炒保留蔬菜的青脆口感，蔬菜經過慢燉，甜味反而提升許多，濃郁溫潤!
- Sep 29 Fri 2017 23:21
馬德拉香橙豬
《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》 P.242
馬德拉香橙豬
這道是兒子很久前點的菜，當初為了要誘拐他拍食譜開箱照，「可以順便翻翻喜歡那一道，我做給你吃」，結果挑了個有難度的，本來想裝死不認帳的，那天看我攤著書打格文，馬上追問到底什麼時候能做給他吃。
不認帳只是嘴上說說，其實媽媽我向來都是使命必達的，騰空一個週末烤吐司，順便把這道也要長時間慢烤的料理安排進去
- Sep 27 Wed 2017 20:45
馬鈴薯麵包
《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》 P.350
馬鈴薯麵包
馬鈴薯是除了穀物以外，用作人類主食的最重要的糧食作物，營養價值高，富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能及豐富的膳食纖維。除了在糧食短短缺的年代，是很好的主食替代品，早在19世紀就被某些作家倡導最適合居家烘烤的麵包。馬鈴薯泥在麵包裡的作用類似保濕劑，和麵粉混合烤出來的麵包既濕潤又不厚重，這樣的質地正是我最愛的，有了前兩次的經驗，這次成功的信心指數又往上提了一階
食譜實作 (22)
